2017湾区米其林推荐｜小笼、烧卖，皮蛋？国际范儿也能满足中国胃！

大白胖子和小红书的组合在当今世界食坛可谓是无人不知无人不晓，被美食爱好者视为珍宝。2017年的米其林榜单（Michelin Guide)已新鲜出炉。今年，旧金山湾区共有54家餐馆获得米其林星，南湾也新增一家米其林三星餐厅，至此，旧金山湾区米其林三星餐厅总数达六家，追平纽约。

虽然米其林三星餐厅被定义为“值得打飞专程前往享受的美味”，但无奈铁打钢铸中国胃的吃货们总有“水土不服”之惑。既吃出国际范儿，又满足中国胃，才是华人心目中的米其林最高星级！

其实在本次榜单上餐厅，还真有不少我们熟悉的食材和口味，一起找找有没有你心动的那款吧！

开吃前，先科普下，这米其林的每一颗星都啥意思：

通俗点说,就是一群神龙见首不见尾的顶级高端美食家, 假扮成神秘顾客前来暗访. 既要看食物材料,又要看大厨水平,还有顾及餐厅舒适度等等各种挑剔的标准评定出美食餐厅榜单,也就是我们说的小红书.

一颗星 ：a very good restaurant in its category，同类别中很不错的餐厅，“值得停车一尝的好餐厅”

两颗星 ：excellent cuisine, worth a detour，出色的菜肴，“一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但所费不赀”

三颗星 ：exceptional cuisine，worth the journey，出类拔萃的菜肴，值得专程为此安排一次旅行。同时也意味着“完美而登峰造极的厨艺，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱”。

好啦，现在就带大家享美味：

湾区米其林三星推荐：

三星当然价格不菲，套餐tasting menu的价格基本都在$200 。虽没中餐馆入选，但还是可以找到华人熟悉的食材或风味。

BENU

地址：22 Hawthorne St San Francisco, CA 94105

电话：[phone]

网址：http://www.benusf.com

Benu取义于古埃及文Bennu,实习啦神话中的凤凰,背负了与众神一起创建和重生这个世界的神圣使命. 这家餐厅也是主厨Corey Lee在厨神界辛苦打拼多年后用崭新的突破传统料理的创意理念创建的一个结合亚洲菜和法餐的美食王国.

谁是Corey Lee呢?这位励志的传奇大厨是韩裔,17岁移民纽约后先是在sushi店当waiter.接着20岁移居英国,在几家知名的餐厅修炼厨艺. 还先后在法国拜师传奇厨师Guy Savoy受训.随后来到了当时美国西海岸唯一的一家三星米其林The French Laundry(5家三星中的另一家)任职.所谓名师出高徒, 这位明星大厨在事业的巅峰时期离开了The French Laundry,用几年的时间把Benu从一星做到了如今的三星级别??????.

 真是又帅又年轻,简直心里种草~

餐厅走的是现代简洁的风格,穿过花木丛林绿意盎然的庭院,就来到藏匿在一整片玻璃墙之间的餐厅大门. 

必吃菜式

lobster coral xiao long bao 龙虾小笼汤包

龙虾小笼汤包是Benu的名菜之一.汤包外皮很薄但是很有弹性, 里面特有奶油香味. 一口咬下去,龙虾高汤外溢而出,内陷混合了奶油,葱姜蒜的龙虾肉. 绝对是一道令人难忘的必赏美味.

Thousand-Year-Old Quail Egg ,Potage, Ginger鹌鹑皮蛋佐法式浓汤

这是一道创意菜品,有着培根和姜末香气的马铃薯浓汤与皮蛋嫩滑的口感相得益彰,让人味蕾得到了极致享受.

oyster, pork belly, kimchi 生蚝,猪五花,泡菜

这道菜就很像中式的烧麦. 馅儿底部是一块香气浓郁的红烧五花肉,上面盖着小小一块鲜嫩的生蚝,搭配细碎的韩国泡菜末.一定要立即食用才能体验最佳口味.值得一提的是透明酥脆的外皮. 是用韩国泡菜酱汁搭配胶质制成. 每一个单独的食材味道都不会盖到其他的食材.是一道让人拍手称赞的美食.

stuffed with glutinous rice,celtuce, wood ear mushroom 糯米鹌鹑,莴笋,木耳蘑菇

这是一道鹌鹑料理,鹌鹑肉鲜嫩多汁,填充的糯米芳香扑鼻,特地搭配本身味道不重又能衬托鹌鹑香味的新鲜蔬菜.十分吸引人.

MANRESA 

地址：320 Village Ln, Los Gatos, CA 95030

电话：[phone]

网址：www.manresarestaurant.com/

南湾老牌米其林三星。Manresa的名称来源于中世纪是带位于西班牙北部加泰隆尼亚地区的小镇, 料理风格深受加泰隆尼亚地区,发过,以及欧洲风格的影响,结合了当代料理,以及些许亚洲风味而独树一帜的低调餐厅.

为什么多低调呢?因为你稍一不注意就会错过它. Manresa位于市中心一个极为僻静的单行道小巷内,外观看似一间平凡的民宅,连招牌都隐身在树荫下.不过一进餐厅就是另一番景致,现代感的装潢,东方味道的地毯,舒适的用餐环境.

必吃菜式

Vegetables from the garden 当季时蔬

Manresa有自家的农场,当晚要使用的蔬果,当天早上才采收,能保证新鲜.这道菜以各式生菜沙拉为主,站上特质的酱料,绝对是一道令人惊艳的前菜.

Pine mushroom steamed with egg, spot prawn and Malabar松菇蒸蛋配虾肉

虾肉鲜香嫩滑,配以蒸蛋入口简直鲜味溢满整个口腔.非常绝妙的组合.松菇的味道融汇到蒸蛋中,菌香四溢,特别的美味.口口醇香.

Abalone, Courgettes and Basil 鲍鱼南瓜罗勒料理

鲍鱼和南瓜的搭配营养又健康,滋阴补阳,营养价值极高. 从彩色来看造型美观,入口鲜香浓郁,配有罗勒更加清新爽口.

chocolate ganache, sourdough crisps, salted caramel,  fromage blanc ice cream

喜欢甜品的吃货,千万不要错过啦. 巧克力焦糖奶酪冰激凌的组合想想都甜蜜万分.吃饱喝足最后一份甜品往往是一个美好的Happy ending.

湾区米其林三星餐厅完整榜单:

Benu, San Francisco
The French Laundry, Yountville
Manresa, Los Gatos
The Restaurant at Meadowood, St. Helena
Saison, San Francisco

湾区米其林二星推荐：

新美式料理、印度料理里也有我们熟悉的味道？

Commis

地址：3859 Piedmont Ave, Oakland, CA 94611

电话：[phone]

网址：commisrestaurant.com/

作为东湾的佼佼者,这是唯一一家获得米其林两星的奥克兰餐厅. 当然要重点介绍一下,菜式是创新的新美式料理,开放式厨房让你看得见美食诞生的每一步. 一份testing menu八道菜,价格$119,在两星里价格算比较高的.一流的服务让吃货们赞不绝口,美味的食物也是值得一试.

必吃菜式

Roast duck with 3-year old picked cherries, semi dried beetroot, beetroot power, and spice bush vinegar

八分熟的烤鸭和车厘子酱味道销魂好滋味,甜度恰到好处. 加上大厨们试了千百种的香料予以调味.使得烤鸭肥而不腻,酸甜而不涩.一口下肚简直大赞叫好.

slow-poached egg yolk

浓郁的蛋奶香味,细腻嫩滑,鲜黄的蛋液流出和其他食材混合而食,更好的包裹住食材却又不覆盖其味道.绝美的搭配.

Taj Campton Place Restaurant

地址：340 Stockton St San Francisco, CA 94108

电话：415-781-5555

网址：http://www.tajcamptonplace.com/dining/

这家米其林二星餐厅位于饭店Taj Campton Place Hotel里面,位置得天独厚就在旧金山联合广场旁边.推开饭店的侧门进去,就可以看到餐厅的入口,非常显眼的2016米其林两星餐厅的标志.餐厅风格简单明亮,需要提前预定.非常适合前来旧金山旅游的小伙伴,在联合广场晒晒太阳,喂喂鸽子,转身进了米其林餐厅,简直就是高大上的生活啊!

餐厅招牌是加州和印度混合风格的料理,所以味道也融合了亚洲口味.大厨近几年在菜单里加入了很多印度元素,巧妙的将丝绸之路上的香料与加州地产的新鲜蔬果食材结合在了一起。

必吃菜式

Lamb kabob naan and shrimp curry naan

Naan就是大名鼎鼎的印度的手工薄饼,配着咖喱又香又好吃. 升级版改良的naan卷有烤羊肉以及咖喱鲜虾. 很适合亚洲人的口味.

Maine Lobster with Sago Upma, Tomato Butter & Cilantro

吃货界负有盛名的缅因龙虾,软壳鲜嫩,伴着美乃滋以及番茄沙司.  看看图片就已经留下口水摩拳擦掌跃跃欲试了!

湾区米其林二星餐厅完整榜单:

Acquerello, San Francisco
Atelier Crenn, San Francisco
Baumé, South Bay
Campton Place, San Francisco
Coi, San Francisco
Commis, East Bay
Quince, San Francisco

湾区米其林一星推荐：

一星推荐里终于有中国餐厅啦，虽然也是改良款，但精髓在哦！还有好几家日本风味餐厅，相信你的中国胃也能适应。

Mister Jiu's

地址：28 Waverly Pl, San Francisco, CA 94108

电话: 415-857-9688

网址: opentable.com

终于有家真正的中餐馆摘星啦。在旧金山唐人街一座历史老楼里，一家今年4月才开业的中餐馆，仅半年就摘得了米其林一星。

Mister Jiu's（周先生）的大厨Brandon Jew在旧金山著名餐厅Zuni，Quince都待过，筹备三年才开张的Mister Jiu's里的每一道菜都融入了传统中餐的精髓，又经过改良，让老外也容易接受。

餐厅提供$69一位的套餐，有色拉、汤、主菜、主食、甜品等五道。

必吃菜式

Tea-Smoked Liberty Farm Duck 樟茶鸭

精选知名农场的优质鸭腿与鸭胸肉，秘制而成，还配有卷饼、香菜、黄瓜丝等。正不正宗，尝过便知。价格嘛，$40 半只。

Dungeness crab custard

正是食蟹的最佳时节，这中西合璧的食法一定要试试。

Sushi Yoshizumi

地址：325 E 4th Ave, San Mateo, CA 94401

电话：650-437-2282

网址：sushiyoshizumi.com/

日本寿司吃货们都不陌生,那拿到米其林一星的日本料理就一定要前往试试啦. 来这里吃的是大厨Akira Yoshizumi每天都变换的Omakase江户前寿司菜单. 江户前寿司的特点就是——当场捏制生鲜鱼贝、当场呈现极致美味，是“急性子派”的寿司。所以，江户前寿司以寿司材料的好坏来分轩轾！

Sushi Yoshizumi的食材非常讲究，渔获来自世界各地，寿司米是越光米和仙台sasanishiki两种高档米的混合，用清甜的红醋和海盐腌制，配握寿司的酱油由大厨亲自调制，酱油、清酒和味醂的组合会让鲜鱼更加美味。

 

Aster

地址：1001 Guerrero St, San Francisco, CA 94110

电话：[phone]

网址：astersf.com/

这也是一家米其林一星的亚洲餐厅,主打日本元素,同样拥有年轻拥有梦想的大厨.2015年3月才新开业, 已经摘得2016米其林一星,相信有实力在未来几年勇摘更多的星.

店里使用的原料全部来自本地的小型农场,很多甚至是专门为Aster供货的.另外,很多调味料以及饮料也是秘密配方, 是在别处尝不到的味道.

湾区米其林一星餐厅完全榜单:

All Spice, San Francisco
Al's Place, San Francisco
Ame, San Francisco
Aster, San Francisco
Auberge du Soleil, Wine Country
Aziza, San Francisco
Bouchon, Wine Country
Californios, San Francisco
Chez TJ, South Bay
Commonwealth, San Francisco
Farmhouse Inn & Restaurant, Wine Country
Gary Danko, San Francisco
Keiko à Nob Hill, San Francisco
Kin Khao, San Francisco
Kusakabe, San Francisco
La Toque, Wine Country
Lazy Bear, San Francisco
Lord Stanley, San Francisco
Luce, San Francisco
Madrona Manor, Wine Country
Michael Mina, San Francisco

Mister Jiu's，San Francisco

Mourad, San Francisco
Nico, San Francisco
Octavia, San Francisco
Omakase, San Francisco
Plumed Horse, South Bay
Rasa, Peninsula
Solbar Wine, Napa Valley
Sons & Daughters, San Francisco
SPQR, San Francisco
Spruce, San Francisco
State Bird Provisions, San Francisco
Sushi Yoshizumi, Peninsula
Terra, Wine Country
Terrapin Creek, Wine Country
The Village Pub, Peninsula
Wako, San Francisco
Wakuriya, Peninsula