有了这盘锅塌豆腐，给个后宫娘娘都不换。

● 小羽私厨 ●

微小但确切的幸福

◆ ◆ ◆  视频 ◆ ◆ ◆

◆ ◆ ◆  用料◆ ◆ ◆

◆ ◆ ◆  步骤 ◆ ◆ ◆

▲这个锅塌豆腐是东北的一个名菜，必须要双面各煎6遍才够地道呀。自己在家做就偷点懒吧。

▲猪肉馅里加入一大勺的生抽，一大勺的料酒、2大勺打散的鸡蛋液，朝一个方向搅拌至上劲。

▲把北豆腐切成8片厚片。

▲准备一个平盘，倒两大勺的蛋液，然后把豆腐摆在上面。

▲再取调好的肉馅铺在上面，再把另外四片豆腐盖在上面，这样一个夹肉的豆腐盒就做好了。再把剩下的鸡蛋液淋在上面。

▲取大概小半碗高汤，1大勺的生抽、1小勺蚝油搅匀，做成调味汁。

▲平底锅烧热倒油，趁着热锅冷油把豆腐下锅，这样不容易散。等底下这面的豆腐煎到金黄色，就小心的翻个面再继续煎。

▲等把这面也煎到金黄色了，就倒入调味汁，让调味汁和底下的那片豆腐平齐就可以，小火慢慢烧10分钟，这就是所谓的锅塌了。

▲等豆腐烧好了，就可以盛出来了。

▲锅里倒油烧热，倒入高汤，再加入切好的香菇丁、和速冻蔬菜粒，烧开。

▲等汤汁浓稠了，根据自己的口味加盐调味，然后浇在之前做好的豆腐上就可以了。一道让你停不下来的锅塌豆腐就做好啦。