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夏天嘛就是摇着小扇，大口大口地喝酸梅汤！酸酸甜甜的味道，咻咻咻，一杯下肚横扫夏日无尽的燥热感，整个人瞬间欢脱起来。每次吃鸳鸯火锅、钵钵鸡、冒菜、水煮鱼、麻辣香锅……也都忘不了再吼一声：“老板，给我来一扎酸梅汤！”
心儿今天就准备了史上最靠谱的酸梅汤配方，告别外面冲调粉制作的酸梅汤，纯正味道在家自己动手熬。一次准备好配料，能熬上整个夏天！而且保准味道一级赞！喝过之后就再也不想买饮料店的酸梅汤啦~
推荐做法1：
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酸梅汤
食材
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乌梅 50克 / 山楂 50克 / 大枣 10克 / 陈皮 10克 / 豆蔻 3克 / 桂花 3克 / 甘草 2克 / 冰糖 400克 / 红糖 50克 / 水 4升 /
制作步骤
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1、先把山楂和乌梅放在清水中泡开，大约一个来小时。可以去掉山楂和乌梅表皮上的附着的灰尘，并且泡开后再煮更入味，把泡材料的水倒掉，并且把食材略微的冲洗一下再煮。
2、将水倒入砂锅或者不锈钢锅，再放入陈皮，大枣，甘草，豆蔻，冰糖，红糖。打火烧开，转小火2小时。出锅前半小时加入桂花，让桂花的香味融入酸梅汤中，熄火。
3、出锅前半小时加入桂花，让桂花的香味融入酸梅汤中时，熄火。
4、等待凉透，过滤。等待彻底凉透之后装入容器中放入冰箱冷藏，随时取来饮用。室温下容易变质。
推荐做法2：
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酸梅汤
食材
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乌梅 10克 / 玫瑰茄 4克 / 甘草片 2克 / 山楂片 16克 / 陈皮 13克 / 矿泉水 2000毫升 / 冰糖 100克 / 干桂花 1克 /
制作步骤
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1、10g乌梅+4g玫瑰茄+2g甘草片+16g山楂片+12g陈皮用清水冲洗干净
2、冲洗后倒入锅中，加入2000ml矿泉水浸泡2小时
3、浸泡后大火煮开，再转小火煮40分钟
4、煮至40分钟时加入100g冰糖，熬制冰糖融化后关火
5、过滤出原材料，撒上干桂花，冷藏口感更佳
【点击下图直接查看视频】
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推荐做法3：
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冰镇酸梅汤
食材
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乌梅 43克 / 山楂 13克 / 陈皮 3克 / 玫瑰茄 2克 / 甘草 2克 / 水 2升 / 冰糖 1大汤勺 /
制作步骤
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1、食材备好洗净。
2、放入锅中浸泡半小时。
3、大火煮开后沸腾约10分钟。
4、转小火，加盖焖煮半小时。
5、关火，放入一大勺冰糖，搅拌均匀。
6、待锅里的酸梅汤稍凉即可装罐。
7、酸梅汤同锅内食材一起装入密封罐中，盖紧放进冰箱冷藏。
8、喝的时候加入冰块更带劲。
推荐做法4：
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酸梅汤
食材
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乌梅 25克 / 甘草 10克 / 陈皮 20克 / 山楂 20克 / 玫瑰花 3克 / 桂花 适量 / 清水 2升 / 冰糖 适量 /
制作步骤
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1、准备全部食材。
2、除桂花外，其它食材全部放入纱布袋里。
3、先将所有食材洗干净，然后锅里倒入一升的清水，将食材袋放入锅里，浸泡30分钟。
4、浸泡30分钟过后再加1升的清水，开大火煮开，转小火再煮30分钟。
5、煮30分钟后，拿出食材袋，放入冰糖，关火搅拌至冰糖融化即可。
6、晾凉后，放入冰箱冷藏，口感更佳，喝的时候，倒入容器里，放入冰块，撒上桂花。
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