提拉米苏是一款意大利的甜点，它是多么有名我想我不需要再赘述了，做一款表达爱意的美味给你最爱的人，TA收到后一定会充满欣喜。
提拉米苏是我刚接触烘焙不久就做过的一款蛋糕，第一次做的是硬身版，记得当时做出来后，为自己可以做出这么精致的蛋糕还开心了好久，原本看上去很复杂高端的美味，其实一样可以在家里做出来，只需要你一点点耐心而已。
看到介绍，最传统的提拉米苏是不加吉利丁的，质地很软，一般用玻璃容器来装，用勺子吃，前段时间买了mascarpone cheese，这次就做软身版的吧。
这次做这款提拉米苏，用了手指饼干，想到反正不用来做围边，即使挤得大小不一也没关系，就自己做了。
用了两种不同的容器来装，大家觉得哪一款容器装看着更漂亮呢？
食材
主料 马斯卡彭奶酪250克 淡奶油150克 糖粉入淡奶油15克 蛋黄2个半 白砂糖50克 牛奶32克 朗姆酒18克 浓缩咖啡40克 朗姆酒15克 辅料 鸡蛋1个 白砂糖入蛋白15克 白砂糖入蛋黄10克 低粉35克 步骤
1.我们先做手指饼干吧，
蛋白加糖打至硬性发泡状态。
看小贴士，各种原料用量更清晰。
2.蛋黄中加糖，搅打均匀，
把蛋白和蛋黄翻拌均匀。
3.低粉过筛入蛋糊中，翻拌均匀。
4.把蛋糊装进裱花袋中，
挤在已经垫好烤纸的烤盘中，
看我这个挤得，真是太丑了，
主要是想到不用拿来围边，
所以挤得不认真，
大家不要学我哈，
入烤箱烘焙，
烤好后拿出来备用。
5.现在来做马斯卡彭馅，蛋黄、
糖、牛奶和朗姆酒放入碗里，
用打蛋器搅打均匀。
将碗放在热水里，
隔水加热并不停地搅打，
但其温度上升到80度，
蛋黄变得较浓稠。
6.加热好的蛋黄放在冷水碗里，
继续搅打至冷却，
搅打好的蛋黄会呈现更浓稠的状态，
这一步可以用电动打蛋器完成。
7.准备好奶酪。
8.将奶酪搅打至顺滑。
9.将第6步打好的蛋黄乳倒入奶酪中，
一边倒一边搅打，使其混合均匀。
10.刚混合好的奶酪糊会有点稀，
放入冰箱冷藏，
直至其呈现很浓稠的状态。
11.当感觉奶酪很浓稠后，
将淡奶油从冰箱拿出来，
加入糖粉，
搅打至呈现花纹的状态。
12.将淡奶油和奶酪混合均匀。
13.准备咖啡酒，
将速溶咖啡和朗姆酒混合均匀，
咖啡酒就做好了，
将手指饼干掰成小块，
放在咖啡酒中浸一下。
14.先在容器底部放一些手指饼干，
倒一些奶酪糊，再放一些手指饼干。
15.再倒奶酪糊至满。
放入冰箱冷藏，第二天拿出来，
可以撒一些可可粉和糖粉做为装饰，
用勺子就可以开吃了。
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