泡椒凤爪 虽说很难优雅的吃它 但其好吃程度让Po主 往往不择时间地点地想要吃 而且对于吕孩子而言 它更是一道福利 因为鸡脚里边有大量的 胶 原 蛋 白 ╰(*°▽°*)╯ 噢,对哦 很多蓝孩子也喜欢这点 …… ——泡椒凤爪小姿势
500 克鸡脚
200 克泡椒
100 克胡萝卜
半个洋葱
1个青柠
20 克小米辣
8克藤椒
800克冷开水
1 茶匙糖
盐、料酒 、白醋、姜、大葱、香叶、八角
适量
给鸡脚切掉“趾甲”,然后在鸡掌出破开一条口子
准备好香叶、八角、姜片、葱段等香料
将香料和鸡脚倒入冷水中,再加适量的料酒和白醋
料酒的作用是去腥,白醋的作用则用于为鸡脚美白
<( ̄︶ ̄)>
煮沸后再煮10分钟,为更好的除味,全程不盖锅盖。
煮够时间后将鸡脚捞起立刻置于冰水中,使肉肉迅速收缩,肉质更Q弹。经常用冷水洗脸的吕孩子肯定知道这点(??·ε·??)
再多次清洗鸡脚,洗到水面上没有浮油为洗净,然后滤掉清水待用
将泡椒和泡椒水倒入装鸡脚的碗中
洋葱切丝,胡萝卜切条,小米辣切粒,姜片切片,青柠切片后和入其中……
倒入冷开水800克(没掉所有菜的样子)
加入适量的藤椒,糖,盐调味,用盐的量比平时炒菜的量稍微多一些。然后搅拌均匀……
装入容器中,前两个小时不用完全密封。
再密封放入冰箱中2天的样子再食用,味更佳~
同样的方法制作泡椒猪皮……更多胶原蛋白喂饱您
(????)
凤爪虽好
可不要在地铁上吃哟
(づ ̄3 ̄)づ╭?~
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