【幸福烘焙】细腻绵软的芬芳-蜂蜜蛋糕

蜂蜜蛋糕

图文 | sunshinewinnie

说起蜂蜜，好象一直就与美容脱不了干系，而除了美容之外，蜂蜜还有抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力及保护心血管等功效。

原料：

鸡蛋3个、蜂蜜50克、白砂糖50克、大豆油45ML、牛奶80克、低筋面粉100克

做法：

1、蛋白和蛋黄分开，将蜂蜜和白糖加入蛋白中。

2、搅打至硬性发泡状态。

3、蛋黄中加入大豆油。

4、搅匀，再倒入牛奶，拌匀。

5、低筋面粉筛入蛋黄液中。

6、拌匀。

7、将蛋白和蛋黄分三次翻拌均匀。

8、倒入模具中入烤箱烘焙。

9、切块就可以吃啦。

10、加了蜂蜜的蛋糕，细腻绵软，唇齿留香。

小窍门：

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上，否则活性酶会在高温下变性失活，破坏其中的营养成分。这款蛋糕原料中加入了蜂蜜，口感绵软细腻，但经过高温烘焙，蜂蜜的营养成分肯定会被破坏，有得有失，有舍有得，个人斟酌。

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