儿童节来临,在此之际祝小朋友们儿童节快乐,顺便带来创意可爱的美食,希望小朋友们一早起来,就能看见可爱的食物,每天开心!
自制健康炸鸡柳
图文 | 爱美食的桃
总吃外面的路边摊,会对身体不好。就在家自制炸鸡柳。色香味绝对不逊色于外面的小摊。最主要的是自己在家做起来健康而且干净。
原料:
鸡肉500G、淀粉200G、麻辣鲜5G、烧烤料5G、芝麻1G、料酒10ML
做法:
1、准备凉快鸡肉。我做的比较多,如果人少,建议一块鸡肉就够了。
2、除去鸡肉的筋膜,我一般都是暴力拆解。就是用手用力撕掉。其实对于口感,不是特别碍事。刀和菜板平行。横刀片肉。用手按住整块鸡肉,刀直接切进肉里,厨房新手请注意,不要伤到自己。
3、把肉横切成片
4、然后切成丝
5、由于鸡肉有一些腥味。我倒入了一些料酒,大约10毫升左右
6、鸡肉放入一个盆里,然后加入淀粉。
7、用手抓均匀。(我的爪爪亮个相,请大家记住我的自带LOGO,一朵小花。) 抓起来,抖散,让鸡肉全部裹上淀粉
8、锅中烧油
9、下油锅啦·~~~
10、用漏勺将鸡柳打散,中到大火炸至3-5分钟。看个人口味
11、粗锅,沥干油,倒入容器内。金黄金黄儿的。
12、麻辣鲜,烧烤料,和芝麻混合,在鸡柳中加入调料。装鸡柳的容器我用的是一个可以扣上盘子的小盆。
13、华丽登场,自制炸鸡柳
● ● ●
蛋筒小披萨
图文 | 诗心
平时宝宝吃披萨的时候,没办法像大人一样拿稳,经常会弄到衣服上,于是顺藤摸瓜想到了这个可爱的蛋筒披萨。虽然最初的起点是因为宝宝,但做好以后才发现,这根本就是大大小小都无法抗拒的嘛。美食总是给生活带来惊喜,带来欢乐。
原料:
蛋筒原料:鸡蛋2个、蛋筒原料:食用油40克、蛋筒原料:低筋面粉50克、蛋筒原料:糖粉20克、蛋筒原料:黑芝麻适量、披萨馅料:鲜虾适量、披萨馅料:火腿适量、披萨馅料:甜玉米适量、披萨馅料:豌豆适量、披萨馅料:胡萝卜适量、披萨馅料:芹菜适量、披萨馅料:蟹肉棒适量、披萨馅料:马苏里拉奶酪适量、披萨酱2汤勺、披萨草少许、盐1茶勺、食用油少许
做法:
2、先把鸡蛋磕入碗中,打散备用。
3、食用油倒入碗中,加入糖粉。
4、用打蛋器搅拌均匀。
5、分次加入蛋液,搅拌均匀。(每一次都要充分搅打均匀再加蛋液)
6、筛入低粉。
7、按不规则方向切拌成均匀无颗粒的蛋糊。
8、加入适量黑芝麻拌匀。
9、蛋卷模小火两面各预热1分钟。
10、舀入一勺蛋糊放于模具较上方的位置。
11、盖上盖子,扣上柄扣。两面各烤约1分钟。
12、打开看看成色,如果像图中这样淡淡的金黄色泽,口感上会不够酥脆,再盖上盖子稍微烤一下。(一般刚开始烤的时候,因为模具还不是很热,所以会稍微慢一点,下去模具越来越烫,制作起来的速度会快一些,要掌握好)
13、当烤至图中这样较深的黄色时,立刻卷起来,成一个蛋筒。(打开后要立刻卷,不然马上就变得酥脆,碰一下都要掉渣了,也就无法卷了)
14、开始制作披萨:准备好披萨做用到的食材。
15、把鲜虾洗净去头去壳去虾线,切成小块,火腿切成小条、蟹肉棒切成小段。同时也把奶酪切成丝。
16、锅中烧开适量水,调入少许食用油和1茶勺的食盐,依次放入胡萝卜、玉米、豌豆、芹菜、蟹肉棒和虾仁焯至断生。(不容易熟的食物先放,容易熟的后放)
17、捞出沥掉水份备用。
18、把除奶酪外的所有食材全部放入碗中,调入2汤勺的披萨酱和少许披萨草。
19、轻轻拌匀即可。
20、取一个蛋筒,装入一点馅料。
21、铺上一层奶酪丝。
22、然后重复添加,直到装满馅料。
23、在表面再继续铺上一层奶酪丝,这样就做好了。(我装了3层馅料3层奶酪)
24、依次做好放入土司盒里。(后来我怕不稳,又在里面塞上了一点平时做烘培剩余的零碎烘培纸,以做固定)
25、放入预热好的烤箱180度、中下层、12分钟左右,至所有奶酪完全融合。
小窍门:
1、因为这个是用来做披萨的,所以蛋筒的配方里我糖量用得较少,如果是制作蛋卷直接实用,可把糖量加到25或者30克。
2、在制作蛋筒的时候,刚开始因为模具不是很热,所以速度稍微会慢点,到后来模具热了,制作起来会快些,要注意掌握,可以偶尔打开看一下。没好的话继续压上烤。
3、烤好的蛋筒皮呈较深的金黄色,这样的蛋筒特别酥脆,但卷的时候速度也要快,从模具取出后就要卷,不然稍微过一会,就变脆了,也就卷不了了。
4、因为这个是甜筒披萨,不好抹披萨酱,所以选择拌在馅料里,这样味道就更均匀了。
5、装馅料的时候一层馅料一层奶酪丝的装,这样吃起来整个馅料都是拉丝的。当然,如果选择只在表面加奶酪,那也是可以的。
● ● ●
意大利手工冰淇淋
图文 | 我的吃货老婆
冰淇淋是小朋友的最爱,但很多时候外面购买的冰淇淋并不是让人很放心,很多都是冰淇淋粉直接兑的!还是自己做吧,材料好也放心,其实根本没有那么难,而且可以根据自己的口味任意调整。
原料:
牛奶200克、蛋黄3个、葡糖干150克、哈密瓜300克、淡奶油250毫升、白糖40克、柠檬半个、维生素菊粉10克
做法:
1、首先准备所需的材料。
2、将维生素菊粉倒入牛奶中,增加冰淇淋的稳定性(也可以不加)。
3、将白糖和3个蛋黄混合到容器中!
4、用打蛋器打发!
5、打发到这样的程度就可以了!
6、将煮熟的牛奶稍微凉一下,然后分3次倒入打发的蛋黄糊中,这个步骤一定要慢,否则会成为蛋花汤!一边倒入牛奶一边搅拌!因为蛋黄现在是生的,要烫一下才可以,但千万不要温度太高!
7、将甜瓜切小块,放入榨汁机中!
8、榨成甜瓜汁。
9、将甜瓜汁倒入刚才的牛奶鸡蛋糊中,然后再煮一下。
10、这过程十分重要,请大家一定注意,一定不能火太大,火大就开了,就成鸡蛋花了,但也不能太小,火太小就非常非常慢,然后还要不停的搅拌,直到成为比较浓稠的的感觉,才算好,浓浓的成为糊装,不然吃起来有冰碴的感觉!所以这部非常重要!还需要耐心!
11、煮好以后,加入柠檬汁,然后搅拌一下!然后盖上锅盖,关火!
12、准备一盆有冰块的水!仔细看,我盆中有冰块的哦!
13、然后将过快速放入冰水中!让其快速冷却!
14、这时我们可以去打发淡奶油!
15、将淡奶油打发到这样的程度就好了!有朋友说淡奶油不好打发,其实是你不理解其中的道理,淡奶油最佳的打发温度是2~6度,所以冷藏的淡奶油是很好打发的,注意是冷藏,不是冷冻!
16、然后将打发好的淡奶油和之前冷却好的鸡蛋牛奶液体混合,分3次倒入,然后充分搅拌!
17、搅拌好以后倒入葡萄干,我的葡萄干是提前几个小时用水泡过了一下!这样口感好!要清洗下葡萄干,然后泡几个小时,不要太软,也不能太硬!大约泡5~6个小时为正好!
18、然后放入冰箱中,冷冻,每隔2小时拿出来搅拌一下,第一可以让冰淇淋口感更好,第二可以防止葡萄干沉底,直到完全冻住为止!
19、这样一份意大利手工冰淇淋就完成了,口感那是相当的棒,说实话我挖冰淇淋球的时候,嘴角流出了一团液体掉到了桌上才发现是口水,呵呵!意大利很远,但想吃纯正意大利高端手工冰淇淋并不那么难,自己动手做下吧!
小窍门:
煮牛奶鸡蛋糊的时候一定不要太大火,否则就成鸡蛋花了,一定要慢慢的有点耐心,这是成败的关键一步。
● ● ●
包心鱼丸
图文 | 浓咖啡淡心情
原料:
净鲜鱼肉500克、虾仁30克、五花肉末250克、地瓜淀粉250克、葱末100克、酱油2茶勺、盐2茶勺、鸡精2茶勺、香油2茶勺、糖1茶勺、清水适量、高汤适量
做法:
0、虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀,加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅。
0、再捏成小丸子备用。
0、鱼肉用刀背碾成泥。
0、加入盐和适量水。
0、顺着一个方向搅至上劲成糊状。
0、加入地瓜淀粉,拌匀制成鱼胶。
0、锅中倒入清水备用。手上蘸一些清水,取适量鱼胶。
0、包入一个肉丸。
0、捏成圆形。
0、放入水中煮熟,捞出,盛入容器中。锅中倒入高汤,加盐和鸡精烧开,浇在鱼丸上,最后淋上香油和葱末即可。
● ● ●
西瓜果冻
图文 | 恩泽妈咪
原料:
西瓜1粒、纯鱼胶粉50g、凉白开200ml
做法:
1、西瓜对半切开,挖出西瓜肉;
2、用榨汁机榨取西瓜汁1000ml;纯鱼胶粉50g用凉白开200ml浸泡让其充份吸水,再隔水加热融化成液体;
3、把融化后的鱼胶粉倒入西瓜汁,混合均匀;
4、最后将西瓜汁果冻水倒入挖空的西瓜壳里
5、放冰箱冷藏4个小时以上至完全凝固即可
6、增加逼真效果,放些西瓜籽装饰下 ^^
小窍门:
1、 一粒西瓜榨取的汁可以制成半粒西瓜果冻;
2、 纯鱼胶粉要用凉白开先浸泡让它充分吸水,再隔水加热融化成液体再用;
3、做好的西瓜果冻需要冷藏4个小时以上,完全凝固后再食用,口感才好;
4、 西瓜汁本身甜的话就无需加糖,否则可适量加糖增加甜度。
40道最受欢迎素菜,比肉还好吃,果断收藏了!
不要翻滚米饭啦!50款剩米饭这样做比炒饭好吃一万倍!
【美天福利】ACA烘焙明星大赛半决赛开始,点赞免费抽大奖奥~
● ● ●
▼