先给大家看一张图，猜猜这是什么？
很像银耳是不是？我一开始也是这么认为的！
但他们跟我说，这个叫绣球菌，口感、香味与银耳完！全！不！同！
我当时的心情是这样的??这真的不是在忽悠我？
于是，好学的我请教了度娘：绣球菌在日本被称作'梦幻神奇菇'，因为含有大量β葡聚糖（据说是灵芝的3-4倍），是日本人长寿的秘密所在。
还是世界上唯一喜欢阳光的菌类
好吧，既然度娘都说是好东西，那菜菜就为广大吃友“以身试菜”一回。大不了就当是遇上黑暗料理了呗～
尝试了一干一湿两种吃法，味道到底怎么样？往下看啊！
01
- 凉拌绣球菌 -
[ 食 材 ]
绣球菌、蒜头、小米椒
香菜、酱油、白醋、香油
[ 做 法 ]
1.绣球菌切小块、蒜头剁茸、小米椒切圈、香菜切碎，锅内水烧开，下绣球菌焯水1分钟，捞出。
2.加入蒜蓉、辣椒、香菜，倒入酱油、白醋、香油。
3.搅拌均匀，装盘就可以啦。
通常蘑菇都又软又滑，但绣球菌完全不同，尤其在凉拌的时候，有类似海蜇的爽脆口感。
原以为长得跟银耳一模一样的绣球菌做成咸的，会很黑暗料理，没想到竟是这样的酸爽开胃。
02
- 绣球菌鸡汤 -
[ 食 材 ]
绣球菌 火腿 无二原味鸡汤
[ 做 法 ]
1.鸡汤倒入雪平锅，大火烧开。
2.热汤的时候将绣球菌、火腿切成小块。
3.一起倒入鸡汤中，小火煨煮5分钟即可。
绣球菌的鲜，加上鸡汤的鲜，无敌了。
鸡汤换成骨头汤、瘦肉汤也都可以哦，喝一碗，全身都沸腾起来了。
- 试菜结论 -
长得像银耳，但味道却截然不同的绣球菌，说实话还挺颠覆我的。口感爽脆，菇味浓厚，凉拌、入汤或者直接炒，菜菜亲试，都很不错。
最神奇的是，有一天中午我只吃了凉拌绣球菌，很饱，且一下午都不饿。好吃又能饱腹，营养价值还高，绝对是瘦身者的福音啊！
（今天的二条有绣球菌的完整介绍，感兴趣的可以移步二条）
拍摄 | cima
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