焙茶蛋挞|独特好味

 花式蛋挞  ?

除了抹茶，焙茶同样非常受欢迎！今次特别研究出这个焙茶蛋挞食谱，用杯子模造型更方便，充满黄油香的酥皮注入香浓焙茶吉士，各位甜品狂迷快来动手试试！

食/谱

冷冻酥皮(已解冻) 2块

牛奶 250毫升

淡奶油 160毫升

炼奶 60克

幼糖 35克

面粉 12克

蛋黄 4个

焙茶粉 4茶匙

香草精 1茶匙

 工具：

12连圆形杯子模

步/骤

- Step 1 - 

预热烤箱至摄氏230度，杯子模喷上食用喷油。

- Step 2 - 

混合蛋黄、炼奶及香草精备用。

- Step 3 - 

准备一个锅，加入牛奶、淡奶油、幼糖、面粉及焙茶粉，用中低火加热， 不停搅拌，煮至微开及浓稠，熄火，继续搅拌至幼滑。

- Step 4 - 

慢慢加入蛋黄混合物拌匀，放入冰箱冷藏2小时。

- Step 5 - 

将每块酥皮卷成卷状，分成6份，放入12连圆形杯子模压成挞皮，用叉轻轻在挞底部刺上小孔。 放入冰箱冷藏30分钟定型备用。

- Step 6 - 

倒入蛋浆至8成满，放入烤箱烤12-15分钟或直至上色，放凉5分钟，即成。

锅妹为你准备了必备的杯子模哦~

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