选蛋的时候,会发现有些壳是白的,有些呈现咖啡色,蛋壳的颜色不一样。而很多人都说棕色的蛋比白色的更营养,事实真的是这样吗?
▼美国康奈尔大学动物科学专业的Toy Bui表示:“棕色和白色的蛋,在营养价值上,棕色的蛋比白色的蛋,拥有较多的的脂肪酸ω-3,但是,两者的脂肪酸ω-3差异并不大。”
其实,蛋壳的颜色由基因决定:
→白毛鸡,或是耳垂呈现白色的鸡,下的蛋也会是白色的。
→鸡毛颜色深的鸡,或是耳垂呈现红色的鸡,下的蛋是棕色的。
▼一般而言,棕色蛋壳比白色蛋壳还来的贵,不是因为棕色蛋比较健康喔!而是因为下棕色蛋的鸡,吃的比白毛鸡还多!!饲养成本上升,自然棕色蛋就比较贵啰!
虽然棕色和白色的蛋,味道尝起来不太一样,但是,两颗蛋的营养价值都是一样的。
火腿鸡蛋羹
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配料:鸡蛋两个,牛奶半杯,火腿适量,盐和胡椒粉,碎葱。
做法:
1.鸡蛋打入碗中,加入比蛋液稍多的牛奶,放入适量盐和胡椒粉,搅匀
2. 火腿切碎,放入蛋液里,撒上葱花。也可以滴几滴橄榄油
3.放入烤箱,160度,无需预热,25分钟即可。
土豆泥鸡蛋煎饼
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配料:鸡蛋两个,土豆泥适量,培根两片,面粉、牛奶适量,黄油、盐和胡椒粉,葱花。
做法:
1.鸡蛋打入碗中,加入土豆泥,均匀的加入面粉,倒入牛奶,放入盐和胡椒粉,静置5分钟,倒入烤盘
2.用黄油煎培根半熟,切碎,和葱花一起倒入烤盘
3.放入烤箱,225度左右,35分钟即可。
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