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9:17跟我一起扒个虾
冬天是个不吃火锅就觉得生活少了点什么的季节~我最爱吃的是四川的红油锅和老北京涮肉。涮红油锅最喜欢涮鸭肠、猪脑、麻辣牛肉、黄喉、毛肚......老北京涮肉喜欢鲜切羊肉、牛百叶、羊蝎子、虾滑.....对了,再来两头糖蒜!哈哈哈哈哈哈~
上面提到了虾滑,包子吃过挺多家店,感觉大部分店的虾滑里面的都是淀粉多虾少(废话,虾多不就亏了,哈哈哈哈哈)。
所以咱今天就自己整个,每口都咬到纯虾肉的虾滑~虾肉经过不断搅打,无敌Q弹,自己在家做也干净卫生。做好的虾滑一半涮了火锅,另一半我直接做成了汤~那叫一个鲜亮(东北话:比非常鲜还鲜的意思)
自制Q弹虾滑
食材:虾2斤、鸡蛋两个、大葱、生姜、花椒、淀粉
调料:小葱、盐
1):取小碗,放入葱姜片,花椒,倒入料酒浸泡半小时。
2):虾去头、去壳、去虾线,用刀按压碎。
3):用刀背碾碎的虾肉剁成虾泥。
4):取大碗,倒入虾泥,鸡蛋清,胡椒粉适量,盐一勺,调味汁两勺,葱末。
5):顺着一个方向搅拌,将虾滑搅上劲儿。
6):静置片刻,锅内加水,水开后将虾滑滑入锅中。
7):等到煮熟浮起来就可以去吃啦。
小笼包爱唠叨
1)虾肉用刀背剁不会把虾剁得太碎,这样吃起来才会有更好的口感。
2)搅虾肉的时间稍久一点更好,虾肉越打越黏,越Q弹。
3)剥出来的虾壳和虾头别浪费了,可以用来熬虾油。
2016.11.19 天气·晴
没心情,
吃饱了只想睡觉,
困炸!
今天去吃饭,
遇见一只爱啃栏杆的熊,
“大兄弟,牙口挺好呀~”
~晚安~
Dears
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