文：本报记者 喻舒
中国台湾有一种风行的“全食物养生法”，是将天然食材打成“精力汤”，难嚼的皮、籽、坚果与谷类，不到5分钟就被打碎成浆，只要一口一口慢慢喝，让汤汁与唾液充分混合，不必费力就能吃到上千种植物生化素、维生素、丰富的膳食纤维和各种矿物质、微量元素等完整的营养，号称是最天然、最先进、最有效、最省钱的营养补充法。精力汤真的有如此神奇吗？为此，记者请重庆市人民医院三院院区营养科主任刘莉作出了解读。
台湾多位名人推荐 具备一定抗癌功效
据悉，精力汤受到了台湾多位名人的追捧。刘莉说，临床营养学上的确认为蔬果类食物具备一定抗癌功效，医生也建议癌症病人多摄入蔬果类食物。但“饿死癌细胞”说法缺乏科学依据。
首先，虽然已经有抗血管新生的抗癌新药，但目前没有任何一项研究证明，通过食物可以阻止肿瘤心血管生成；其次，对于绝大多数的植化素而言，对于健康是好是坏，吃多少会有好处，吃多少会有危害，还没有定论。而研究比较深入的那些，也没有临床实验证实它们对于抗癌确实有用。
胃肠功能差的人慎食 半小时内饮用
若仔细挑选食材，每种搭配出来的效果及成果将会有所不同，所以关于精力汤的做法及食材内容，根据不同诉求，有着许多版本及说法，不管如何搭配要谨记以不超过6种食材为原则。刘莉强调，精力汤营养强大，对补充体力和健胃都有很好的作用，但并不是每个人都适合食用，应注意以下6点。
1.勿将柑橘与瓜类共同加入，且淀粉类蔬果与非淀粉类蔬果应分开食用；
2. 由于有些蔬菜选择生食，这样蔬菜中的维生素基本上可以保留，但肠胃功能不好的人要慎食生蔬菜；
3.搅打前应将蔬果用小苏打浸泡，仔细洗净；
4.搅打好后必须在半小时内食用，避免它氧化变质。
5.刚开始尝试精力汤时，可以先取蔬菜与水果两样材料，各取到4～5种，原则是蔬菜少放一点，水果多一点；
6.在用生蔬菜时应尽量选择纤维细的，以免搅打之后颗粒太大。
4种食材搭配 4种不同功效
由于精力汤的食材搭配不同，所摄取到的营养价值也不同，记者精心整理了4种精力汤配方，以各自不同功效给人带来冬日里美好的营养享受。
1.高纤净肠精力汤
做法：菠萝200g、小黄瓜50g、胡萝卜100g、亚麻仁籽2茶匙、冷开水300毫升，将食材切块后放入果汁机，倒入冷开水搅打40秒即可；
功效：富含食物纤维、水果酵素，可清除肠道废物。
2．补血护眼酸奶
做法：桑葚30g、蓝莓30g、苹果1个（200g）、去籽红枣8颗、核桃20g、无糖酸奶毫升、冷开水200毫升，将食材切块后放入果汁机，搅打40秒即可；
功效：含有丰富的花青素及维他命C可补肝血、保护眼睛，而酸奶帮助整肠健胃。
3．增强脑力豆浆浓汤(热)
做法：蒸熟南瓜150g、生腰果20g、热豆浆400毫升，将食材切块后放入果汁机，搅打40秒即可；
功效：富含B－胡萝卜素及锌，增强体力，促进大脑机能运作。
4.补气紫米浆(热)
做法：去籽红枣8颗、桂圆20g、煮熟紫米饭1米杯、煮熟糙米饭1米杯、冰糖1大匙、热开水400毫升，将所有食材放入果汁机，搅打一分半钟即可；
功效：帮助补气补血，特别适合长期疲劳、贫血、生理期及产后体虚使用。
常用6大类精力汤食材
1.芽菜类：苜蓿芽、绿豆芽、红豆芽、豌豆芽、萝卜缨等,任选 1~3 种作为精力汤的酵素与少量醣类来源。
2. 蔬菜类：菜、莴苣、高丽菜、胡萝卜、豆薯、青椒、地瓜叶等，深色蔬菜任选1~3种作为维生素与矿物质及少量醣类来源。
3.水果类：柑橘、柳橙、苹果、奇异果、凤梨等，任选1~3种作为维生素与矿物质及少量醣类来源。
4.核果类：南瓜子、松子、核桃、葵瓜子、杏仁、腰果等，任选1~2种作为蛋白质与必需脂肪酸及少量醣类来源。
5. 海藻类：海带芽、红海藻、紫菜、海苔等，任选1种作为矿物质与微量元素来源。
6. 小麦胚芽、啤酒酵母粉：作为均衡、互补各类食物的基础，富含醣类、蛋白质、必需脂肪酸、维生素与矿物质。
编辑：陈琴
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