建议宝妈们都收藏一份,这样每天看一下,就不会不知道给宝宝做啥啦,样式很多,每天换一款,宝宝一定特别喜欢哟~~
给宝宝熬粥的窍门
√ 选材要丰富:五谷杂粮,时鲜蔬菜,各类坚果,鱼虾肉和内脏都可选用(当然,刚刚添加辅食的宝宝除外,关注36度半回复【辅食】查看相关知识)。
√ 搭配要按比例:粗粮和细粮,荤菜和蔬菜需要按比例搭配。一般的搭配比例为1:1.5~2。粗粮营养虽好,但在粥里比例太多,小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同样。
√ 火候先急后缓:先用旺火烧开,煮滚3~5分钟,再改用文火细煮,而且整个过程最好一气呵成,中途不能断火,不能加水。否则,稀饭煮不稠,味不浓。
√ 小秘方:煮粥的时候,加一些食用油,即使火急一点,米汤也不会外溢,保证了营养,而且,煮出来的稀饭特别香,特别鲜,特别糯稠滑顺。
1
红枣红薯大米粥
材料:红薯1根,红枣3颗,大米
做法:大米加少许水浸泡30分钟;红薯去皮切小块;将米和红薯倒入锅中,加开水,煮沸后加入红枣,至红薯熟透,粥粘稠即可。
2
胡萝卜南瓜粥
材料:大米,胡萝卜、南瓜
做法:大米洗净浸泡2个小时,熬粥40分钟。再加入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。
3
牛奶蛋黄米汤粥
材料:鸡蛋黄1个,大米,奶粉若干
做法:烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。
4
胡萝卜山药粥
材料:胡萝卜,山药,粳米。
做法:将胡萝卜及山药切成小块头,先将粳米加水煮粥,半熟时加入胡萝卜及山药,再煮成粥。
5
鸡肝小米粥
材料:鸡肝,小米,粳米,汤骨1段
做法:将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒,小米和粳米分别漂洗待用。先熬制汤骨,可酌情添加调味;水开后,撇去浮沫,改用中火烧20分钟。取出汤骨,倒入粳米,烧开后再加入小米,一并煮成粥;再放进鸡肝粒,滚熟。
6
山药枸杞粥
材料:山药、枸杞、大米
做法:大米加水泡半小时,山药去皮切块;将米入锅中,加水煮开,改小火煮成粥,加入枸杞、山药块一起熬煮。小火熬煮30分钟即可,可加入少许冰糖或糖桂花。
7
香蕉粥
材料:香蕉2根,奶粉若干
做法:将香蕉剁成泥放入锅中,加清水煮,边煮边搅拌,成为香蕉粥。奶粉冲调好,待香蕉粥微凉后倒入,搅拌匀。
8
蛋黄粥
材料:软大米,鱼汤,熟鸡蛋黄
做法:当煮大人饭时,放米及水在煲内,用汤匙在中间挖一个洞,使中间的米多些水,煮成饭后,中间的米便成软饭,把适当的软饭压成糊状。将适量鱼汤隔去渣和幼骨,除油,把汤及饭糊放入小煲内煲滚,用慢火煲成稀糊状,然后放入熟鸡蛋黄(搓成蓉)搅匀煮沸即可。
9
青菜肉丁粥
材料:青菜、大米、猪肉
做法:青菜洗净,过开水后捞出备用。大米洗净,用水浸泡1~2小时,放入锅内加水煮半小时,将青菜切小块,再将猪肉切丁,等粥快熬好时,全部放入煮熟即可。
10
猪肝泥粥
材料:猪肝、大米
做法:洗净的猪肝用刀横剖,再取出切片,在盐水中浸泡1小时,剁成泥状物,放入大米粥中煮透即可。
11
绿豆红枣粥
材料:绿豆,粳米,红枣
做法:绿豆、粳米洗净浸泡,入锅大火煮沸后,改小火炖,加入红枣,熟后可加入少许冰糖,有利尿清热,消暑解渴的作用。
12
冬瓜米仁粥
材料:冬瓜、米仁、粳米
做法:冬瓜去皮切丁,先将米仁,粳米加水煮至半熟,再加入冬瓜煮熟即可。
13
鹌鹑粥
材料:鹌鹑、大米
做法:将鹌鹑去皮洗净,切成块,去除碎骨。米洗净,用水浸泡。浸泡过的米连水一起煲滚,加入鹌鹑,滚开后,改用中火煲约45分钟,然后熄火等5分钟即可。注意制作时,千万不要有鹌鹑骨渣,根据宝宝咀嚼能力控制肉块大小。
14
鸡汁粥
材料:母鸡1只,大米。
做法:将鸡宰杀,去内脏,去毛、洗净,放在水锅内,煎煮出鸡汁,以原汁鸡汤分次同大米煮成粥。煮粥时先用大火煮,再改用小火煮之。
15
肉汤粥
材料:大米、肉汤(猪肉、鸡肉、牛肉、排骨均可)、胡萝卜末各适量。
做法:用粉碎机将胡萝卜加工成碎末。将大米淘洗干净,加入肉汤和胡萝卜、末上火煮开,然后改用文火煮30分钟即可。
16
核桃粥
材料:核桃、大米
做法:核桃打磨成粉,等白米粥已经熬到8、9成的时候添入同煮即可。
17
肉糜粥
材料:瘦猪肉、大米
做法:将猪瘦肉洗净,用刀剁碎或放入绞肉机内绞2次,加酒去腥炒熟,放入已煮稠的粥内,适当调味即可食用。
18
鱼粥
材料:鱼肉、大米
做法:洗净去内脏的鱼,整条蒸熟去骨,将鱼肉研碎拌大米粥中,可加适量调味,即成鱼粥。
19
鸡肉粥
材料:鸡肉、大米
做法:将大米洗净放入锅内加水,大火煮开,转小火熬至粘稠。鸡肉洗净切末,炒锅上火,放入植物油,将鸡肉末炒散。加入葱姜末。将炒好的鸡肉倒入米粥中,可有适当调味,文火煮几分钟后关火即可。
20
莴笋肉丁粥
材料:莴笋、猪肉、大米
做法:先将莴笋切小块,再将猪肉切丁,根据宝宝咀嚼能力控制块的大小,等米粥快熬好的时候,全部放入煮熟即可。
21
玉米肉丝粥
材料:玉米、猪肉、大米
做法:先将玉米拨开一粒一粒的(也可以捣碎成末 ),然后将猪肉切小块或剁成肉末,等粥快熬好的时候,全部放入煮熟即可。
22
百合莲子粥
材料:百合、莲子、粳米
做法:将莲肉30克用温水泡后去皮,另将百合30克洗净。将莲肉与100克粳米加水煮至八分熟。再加入百合煮熟,可加少量冰糖,即可。
23
鸡汤蘑菇粥
材料:鸡汤、蘑菇、大米
做法:用撇去浮油的鸡汤熬粥,粥熬到七八分的时候加入剁碎的菇类(量不要多),可以从平菇这样不容易过敏的种类开始。
24
洋葱肉末粥
材料:洋葱、猪肉、大米
做法:先将洋葱切小块,猪肉剁成肉末,等粥快熬好的时候,全部放入煮熟烂即可。
25
南瓜肉末粥
材料:南瓜、猪肉、大米
做法:先将南瓜切小小块的(或南瓜泥),然后将猪肉剁成肉末,等粥快熬好的时候,全部放入煮熟烂即可。
26
蔬菜牛肉粥
材料:牛肉,大米,肉汤,蔬菜若干(青菜、土豆、萝卜等都可)。
做法:牛肉精肉洗净并研磨成泥,将蔬菜炖熟并捣碎,,等粥快熬好的时候,全部放入煮熟烂即可。
27
苹果麦片粥
材料:燕麦片,牛奶,苹果
做法:将苹果洗净,制成泥糊状,将燕麦片放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
28
排骨青菜粥
材料:大米、小米、排骨、油菜
做法:排骨煮熟,取出剔肉,排骨肉剁碎。油菜下水焯烫去农药焯熟、剁碎。将快熬好的粥,和油菜菜末、碎肉末搅拌,煮熟即可。
29
西兰花牛骨髓清粥
材料:大米、小米、牛骨髓、西兰花
做法:热水焯一下牛骨髓,清水加几滴醋高压锅压15分钟,取出棒骨段,剔出中间骨髓。米粒下锅煮熟至粘稠,西兰花焯烫切小块放入,煮透即可。
30
豌豆豆腐虾泥粥
材料:豌豆、嫩豆腐、骨汤、活明虾(注意是否过敏)、大米
做法:豌豆洗净,上压力锅压20分钟,用筛网去皮,豆腐洗净,用勺压碎,虾去皮去虾线切成丁。倒入骨头汤煮开后,倒入虾仁煮开,然后用料理机打泥,大宝宝们直接用刀切碎好了。把虾泥倒回锅中,加入豆腐泥,煮开后加入煲好的粥和豌豆泥,再次煮开就可以了。
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