厨房新手蒸鸡蛋糕，掌握好加水的比例才能成功！

做一道美味的蒸鸡蛋羹一直是一个厨房新手梦寐以求的事情，蒸鸡蛋羹经常会因为水加多了变成一碗鸡蛋水！

材料：鸡蛋、盐、水、油、葱花

步骤：

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐，调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。鸡蛋和水的比例是1:2.放多了水就不成型了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加个虾仁），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！