一位79岁穿着西装的老人在接受媒体采访时，不好意思地说：“我穿正装不自然，平时很少（穿西装），我们都在第一线，都是在田里面、地里面、山上、沙漠里面摸爬滚打，也只有这个时候，把正装拿出来穿一下。”而就在他接受采访时，中国工程院院士朱有勇驻足在一旁注视着他。
朱有勇院士表示：“他是我的老师辈，一直做一件事，就是菌草做了一辈子，林老师身上就是一个科学家精神的具体体现。”
让朱有勇院士如此钦佩的人，就是我国的菌草之父：林占熺。可能很多人对林占熺教授并不熟悉，他其实就是《山海情》中带领闽宁镇脱贫致富的关键人凌一农教授的原型，他做的事情就是研究菌草，而且是研究了一辈子的菌草。
菌草说到菌草，咱们就要谈谈菌菇，菌菇是大型真菌，属于“分解者”，上个世纪70年代末，我国引进了椴木栽培香菇技术。栽种菌菇属于“短平快”的赚钱项目，成为了农民脱贫致富的重要产业，但是栽种菌菇需要砍树，而木材的大规模砍伐又严重破坏了当地的生态，菌林矛盾严重。
有没有一种可能，使用草本植物栽种菌菇呢？林占熺在三明市真菌研究所工作时提出了“以草代木”的方案，1983年，林占熺投入到菌草技术的科研之中，至今仍旧奋斗在科研第一线。能够栽种菌菇的草，就被称之为“菌草”，可是在当时，谁也不知道草本植物能不能替代木材栽种菌菇，要使用哪些草，以及栽种什么菌菇？这是一条人们从未走过的道路，也是一条注定艰险的道路。筚路蓝缕，以启山林;栉风沐雨，不忘初心。林占熺观察到，闽西和闽北有许多芒萁，于是就用它来尝试栽种菌菇。
3年多的时间里，经过了无数次的失败之后，1986年，林占熺终于用芒萁、五节芒等野草作原料培育了第一朵香菇。这朵菌菇让科学家们看到了以草代木的希望，同时也解决了栽种菌菇和生态的矛盾。1994年，林占熺担任福建省菌草研究所所长，这一年福建也将菌草技术列为闽宁扶贫协作项目，林占熺又带着6箱菌种风尘仆仆来到固原市彭阳县。
到达的时候已经是晚上10点多，顾不得吃饭就去当地人的窑洞去看，看的目的就是考察在窑洞里能不能种植菌菇。这主要是因为当地本来就比较穷，如果重新建菌菇大棚还要花钱，如果能用窑洞栽培菌菇，就可以减少启动资金。当地的农民有很多没有见过菌菇，更不要说栽种菌菇了，林占熺知道要想让农民掌握栽种菌菇技术，必须要让技术简化，只有一看就会，一听就懂才能推广到基层百姓家中。
在这里，林占熺意识到西北地区的环境恶劣，这里冬天气温极低，昼夜温差大，而菌菇的生长需要合适的温度，稍有不当就可能导致菌菇减产，所以林占熺和他的团队常常住在菌菇棚里，夜间也要起来检查温度变化。在福建，林占熺使用的是芒萁、五节芒等野草，但是宁夏没有这些野草，林占熺便因地制宜，利用当地丰富的农作物秸秆作为培养基，生产菌菇。
当地菌菇长出来后，又遇到销路问题，林占熺和他的团队又化身销售人员，天南地北的跑市场，终于为当地菌菇打开了销路，当地农民也因此而致富，这些情节在电视剧《山海情》中都有上演。
解决了我国西北地区之外，林占熺和他的团队还将菌草推广到世界各地，尤其是贫穷落后的地方，1998年，巴布亚新几内亚还处于刀耕火种的部落经济，经济落后，几乎没有什么致富项目。“那时看到当地村民，一日三餐无法保障，住在茅草房里，很多人穿着树叶。”林占熺来到这里之后，研究了当地气候条件，植被情况，因地制宜的实施菌草技术项目。并在2001年到2019年期间，先后22次前往巴布亚新几内亚组织实施菌草技术项目，在林占熺的努力之下，当地也逐渐过上了幸福生活，饮食结构也发生了变化，原来只能吃香蕉，现在能吃到高蛋白的菌菇，而且还不破坏环境。
当地民众也将菌草称之为“中国草”“林草”，当地人还给自己孩子取的名字中带有菌草，原任警察部部长的孩子就叫卡拉里菌草，而且是用登报的方式公布。目前，菌草技术和减贫经验已经传播到世界106个国家和地区，创造就业岗位几十万个，带领千千万万的穷人致富。
菌草与生态保护菌草除了能扶贫，还能够提供生态保护。福建平潭岛的长江澳，曾经是一块飞沙走石的风口地，风大浪急，植被根本难以存活。林占熺和他的团队培育的巨菌草和“绿洲1号”菌草成功在这里扎根。
他们选择的这些菌草，都是生长速度快，根系发达，生物量大，移栽50天左右就能起到固沙作用。菌草的高度也非常高，可长到2-3米，能够有效降低风速，在此基础上可以种植其他植被，成功解决了的风沙问题。
乌兰布和沙漠，降雨量少蒸发量大，常年伴有6、7级大风，刚撒下去的种子就被风吹走，刚种下去的植被就被风沙掩埋。林占熺和他的团队来到这里，先后实验了20多个不同品种的菌草，终于驯化出2个适宜在乌兰布和沙漠生长的菌草品种。这些菌草根系非常强，能够牢牢地固定住流沙，1棵草就能锁住20多平方米沙地；生长速度也非常快，生物量巨大，每亩鲜草产量平均可达12吨。
这些菌草不仅仅可以用来栽培菌菇，还可以替代青储玉米喂给牛羊，而且使用的菌草把金产量大，还非常节水，对于本就缺水的沙漠地区来说可以说是了不起的贡献。#头条创作挑战赛##蘑菇##美食#
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