在南京,真正的美食都躲在巷子里,在南京,真正的吃货都躲在红庙里。
红庙和网巾市这两条街,它们围起了红庙小区和九中,喂胖了一波又一波的老南京。我能想到最幸福的事,大概就是读九中,住红庙小区,周围那些美食,照死吃。
从红庙小区南门出发,往左步行10分钟就能到新街口,往右步行10分钟就能到珠江路金鹰。曾经风光一时的电脑大卖场百脑汇,在这里抬头就能看见。
处在摩天大楼间,红庙却“偏安一隅”,一直秉持着好吃不贵的原则,甩开飞涨的物价,用人均20的诚意抚慰每个南京人。
一家三口
做出鸭血粉丝的巅峰
小潘记,在接触妹心目中是南京鸭血粉丝好吃第一名,地位不可撼动。
老板姓潘,话不多,做起事特别麻利。84年开始卖鸭子,90年末开始做鸭血粉丝汤,做了近20年,一直就守着这一家小店。没有什么大的理想,就是勤勤恳恳地做好每一碗鸭血粉丝汤。
他家的鸭血粉丝在南京可以说是独一无二的,点单最多的是鸭杂,配料种类多到让你意想不到,鸭肠、鸭血、鸭肫、鸭肝、豆腐果、白萝卜……还可以加一块脆蹦蹦的锅巴,口感特别丰富!
鸭血粉丝只要9块钱一碗,料很丰富,葱花香菜一点冲味没有,每一口都是醇香鲜美。
一只鸭子
丰富了无数顿晚饭
红庙附近生意最好的一家卤菜店,排队永远比隔壁家要长。周围加班的白领、接孙女下班的爷爷奶奶,都爱在回家前斩上半只鸭子,犒劳一下自己或家人。
玻璃窗内的档口总是明晃晃的,老板娘脾气也不太好。但烤鸭实在太好吃,鸭皮肥且酥,鸭肉紧实,不干不柴,堪称一绝。
对了,买烤鸭记得卤子和鸭子分开装,吃的时候把香甜味美的热卤子往鸭子上一浇,完美。
慢工细活
成就了一碗入味的砂锅
本来想去试一试南湖砂锅在红庙开的分店,但鬼使神差还是试了这家在吃货圈有点名气,但也没有人满为患的楚云砂锅。
听说楚云砂锅已经做了十几年了,老板很在意食材的品质,甚至抛弃了可以摆放很久的干切牛肉,而是自己买新鲜牛肉回来做红烧牛肉砂锅,为的就是不砸自己的招牌。
砂锅煮得时间有点长,汤汁的咸鲜味已经全部渗入到粉丝和配菜里,再配上量多的胡椒粉,重口味绝对爱。
点的牛杂砂锅,牛肚软烂,牛肉有嚼劲,就连平时吃起来干柴无味的豆腐丝都变得可口起来。
广东人
开在南京的美味
老板说着南京人听不懂的广东话,却让吃货很安心,大概这也是口味正宗的标签之一。
来这里,标配是一盘肠粉加一碗艇仔粥,这是一份洋气的红庙下午茶。
肠粉很嫩很Q,光吃肠粉皮子都觉得很满足了,晶莹剔透的肠粉皮包裹着甜香鲜嫩的叉烧还有生菜,配上特制的广式酱油汁,一口下午莹润鲜美,特别满足。
艇仔粥里面有鱼片、皮肚、叉烧,鱿鱼、油条碎和花生,配料特别丰富,粥熬得很到位,米粒已经开花,浓稠顺滑,吃下去很舒服。
五块钱一份
满满的幸福
夫妻档的煎饼摊,两口炉子,两双麻利的手,一个收钱一个摊饼。老板人和气,饼也好吃,从早到晚客人都络绎不绝。
所有饼皮都是现摊的,面糊里面有很多杂粮,老板说有地瓜、小麦、玉米、高粱、荞麦、大豆、小豆……还有加分的黑芝麻,很香。
滚烫的煎饼刷上店里特制的酱料,再裹上脆皮、生菜,花生碎,每一口都很香很脆。
饭量大的初中生,可能经常拿这个当下午茶吧。
不输镇江的锅盖面
分量是大写的实在
如果嫌去镇江麻烦,不妨来这家吃一碗锅盖面,味道绝对不输。
汤底都是熬的骨头汤加酱油和荤油,纯正的镇江风味。面条也是实打实的手擀面,劲道有嚼劲,特别爽口。
懂美食的人都知道镇江锅盖面最重要的就是浇头,在这里,哪怕你点一份面,浇头也都是现炒的。炒腰花盖浇面是这里点单率最高的,腰花鲜嫩不膻,特别鲜美。
老板也是个实在店家,面条分量特别多,胃口小的感觉两人点一份都够,记得加上一点镇江香醋,地道!
高人做的桂花藕
真的有桂花香
长存在红庙很久的一家老店,据说老板是很多酒店大厨的师傅,退休在此卖卖桂花藕。大隐隐于市,虽然只有方寸之地,可依旧不乏顾客。
老板说它家的藕味道不输瑞金路那家。糖藕偏甜,颜色也比较深,而且有真正的桂花香。
老板浇桂花汁也是很大方,浸满了甜汁的藕香甜嫩滑,跟别家藕比起来更脆一点,也更清爽。
藕圆也是郑记一绝,里面加了鸡蛋,不容易散,吃起来也更香。
开口朝上的小天津汤包
比南京汤包好吃
小天津汤包就在九中的旁边,是九中学生定时开小灶的地方。
门口就是蒸炉,汤包都是现蒸的。汤汁不同于南京的汤包,不甜,鲜咸的那种。皮薄肉厚,没有那么多葱之类的调味品,还原了汤包本来的味道。
老板说它家店开了18年,地道的津味,吃汤包还送原味的豆浆,一点糖都不加,可以脑补南方人喝豆汁的感觉,很多人喝不惯那个豆浆,不过小小很喜欢!
而且它家汤包价格特别接地气,一笼汤包8个9块钱,简直良心,汤汁多到逆天,一咬溅满身。
鸡蛋灌饼新起之秀
不输明瓦廊
跟明瓦廊小吃街一样,红庙也有一家每天都大排长队的香酥鸡蛋灌饼。
感觉店家的油是不要钱,每锅都要舀上好几勺油!
听说这样炸出来的饼更香,而且加了蛋煎炸之后还要放到下方烘烤,逼出多余油分,饼也会更脆!
里面夹的馅都是超级实在,生菜特别新鲜,午餐肉里脊都是一大片,酱料甜甜的伴着鸡蛋咸香,每咬一口都是满足。
老板自己秘制的酱汁也是一绝,咸味更能中和油香,吃起来也不腻人。
藏在轻食店里的
烤冷面
虽说这家小吃类目很丰富,但学生去了大多只点烤冷面,因为真的很好吃!
九中的学生,身份的象征就是来这里点一份顶配的烤冷面,能引来其他同学艳羡的目光。
顶配的烤冷面里面有鸡蛋、里脊肉、火腿、培根、香菜、洋葱粒,洋葱粒,煎烤之后辛辣味转变成香味儿,加上酱汁的调和,很能提香。
而且这里的烤冷面卖相很好,还有点清新文艺范。
在红庙,你能看到穿着中学制服的九中学生,下课了骑二轮在大街小巷飞奔,笑闹着觅食。
在红庙,你能看到外卖小哥,穿梭于每个店面间,为写字楼里的加班狗们送去还温热的美食。
在红庙,你能看见牵着宠物狗的家庭主妇,左手一个煎饼,右手半只烤鸭,慢悠悠地踱步回家准备晚餐。
在红庙,你能看见老城南最原始的生活方式。
日复一日,日出日落,吃饱睡去,生活在这里的老南京,平凡且满足着。或许,在南京,只有红庙给你还原幸福生活最真的模样。
这是一条低调的巷子
好吃不贵,还不用排队
没有人说得清红庙到底有多少家美食
因为大家都在想
这么多店,今天到底吃哪家啊?
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