【和味牛腩】#膳魔师地方美食（广州）#

和味牛腩，牛杂是广州有名的传统经典美食，若到北京路，上下九路步行街等逛街游玩时，一定要吃上一碗解馋……牛腩，牛杂在广州各区大街小巷都十分盛行，经久不衰。冬日里自己动手焖上一锅和味牛腩与家人们一同享用，是冬日里最温暖又美味的享受。

By 酱出心才_Winnie私厨【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、材料汇集，白萝卜去皮切滚刀块，牛腩洗净切块。

2、热锅热水加入牛腩，生姜，花椒，白酒焯水焯出大量血沫，捞起冲洗干净控水。

3、热锅热油炒香姜片，蒜头，酱料，各香料后，加入牛腩煸炒一下。

4、将牛腩与汤汁一同转入电高压锅中，盖好锅盖选择手动档20分钟。

5、时间到手动排气后加入白萝卜再焖煮5分钟即可。

6、时间到手动排气盛出装盘撒入葱花开吃。

7、成品，满屋牛肉香，有了这锅和味牛腩，还可以做成美味的牛腩面，牛腩粉喔，西关美尽显家中。

8、成品，迫不及待的吃了一碗，哈哈！

小贴士

牛腩选多筋膜的口感更好，牛腩需焯水焯出血沫，用电高压锅将牛腩先焖煮20分钟，然后加入白萝卜块一同再焖煮5分钟即可。辣味随自喜。

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