和味牛腩,牛杂是广州有名的传统经典美食,若到北京路,上下九路步行街等逛街游玩时,一定要吃上一碗解馋……牛腩,牛杂在广州各区大街小巷都十分盛行,经久不衰。冬日里自己动手焖上一锅和味牛腩与家人们一同享用,是冬日里最温暖又美味的享受。
By 酱出心才_Winnie私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料1、材料汇集,白萝卜去皮切滚刀块,牛腩洗净切块。
2、热锅热水加入牛腩,生姜,花椒,白酒焯水焯出大量血沫,捞起冲洗干净控水。
3、热锅热油炒香姜片,蒜头,酱料,各香料后,加入牛腩煸炒一下。
4、将牛腩与汤汁一同转入电高压锅中,盖好锅盖选择手动档20分钟。
5、时间到手动排气后加入白萝卜再焖煮5分钟即可。
6、时间到手动排气盛出装盘撒入葱花开吃。
7、成品,满屋牛肉香,有了这锅和味牛腩,还可以做成美味的牛腩面,牛腩粉喔,西关美尽显家中。
8、成品,迫不及待的吃了一碗,哈哈!
小贴士牛腩选多筋膜的口感更好,牛腩需焯水焯出血沫,用电高压锅将牛腩先焖煮20分钟,然后加入白萝卜块一同再焖煮5分钟即可。辣味随自喜。
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