我爱吃的菜

【黄瓜拌鸡蛋】

做法：将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。

【凉拌白菜心】

做法：将白菜心洗净，根据薄厚，每片白菜，片成几片，越薄越好（容易入味）。然后改刀切成细丝京糕切片后，也切成细丝。将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。

【拌双脆】

做法：将海蜇皮用清水泡去盐分，用刀切成条；莴笋去皮切成丝。锅上火倒入清水，烧沸后将海蜇皮丝汆透捞出。窝笋丝用柠檬汁、白糖及少许精盐拌匀后放在盘中。海蜇皮用蒜蓉辣酱与辣椒油拌匀后放在莴笋条上面即可上桌。

【凉拌糖酸芹菜木耳】

做法：木耳最好用手撕，这样口感会更佳。凉拌木耳要先调好糖酸汁，重要的是糖和酸的比例为2：1，放酱油就不要再放盐，汁调好后均匀地浇在芹菜木耳上面即可。