冬寒菜也被人们叫做葵菜，它属于一种一年生的草本植物，一般在农村地区比较多见，其中既有自然野生生长的，也有人工种植的，比如人们的房前屋后、行人通过的道路旁，或者一些庄稼地里，人们都能见到这种冬寒菜的身影。而且目前它在世界上的地理分布也确实比较广泛，包括在四川、湖北以及贵州等省区都有生长。另外，这种冬寒菜的历史也是比较悠久的，因为它的食用价值比较高，口感很好，最主要的是它里面所含有的营养物质也非常丰富，包括多种维生素和有机物等，对人体都有很好的保健作用，以前在生活中也颇受人们青睐。                再加上这种冬寒菜是一种易种易活的植物，四季都可以拿来食用，给予人们不少的便利，所以我们加油知道，在那个时候这种冬寒菜已然成为了人们热捧的一种蔬菜。为此它当时还被认为是百菜之王，可见人们对它的评价是多么的高，不过这其中也跟它自身所具有的价值有关，它的珍贵的价值也确实非常值得人们珍惜，所以人们对它的重视也是非常有道理的。然而，不觉让人们疑惑的是，这种冬寒菜却在600年前“隐退”了，要知道，它如果以之前的势态发展，它未来的发展前景是很广阔的。而事实上是这种冬寒菜是由于饮食的改变和经济效益低，使得种植和吃冬寒菜的人都变少了。                                                                                       这其实挺让人可惜的，因为这种冬寒菜除了是一种很好的食物资源，它同样是一种宝贵的药物资源，如果将它作为药材入药，可以起到清热、利湿等多重功效，这对于生活中出现的黄疸、痢疾等疾病的治疗是非常有好处的。但其中令人开心的是这种冬寒菜如今又重新回到了人们的餐桌上，毕竟它所能带来的好处是非常多的，所以若人们之后遇到可千万不要错过。