许多人都有秋冬进补海参习惯 那么冬天过后 就不能吃了吗? 答案当然是“错的”~ 除了“冬令进补”时间之外, 这些时间都可以吃海参! 海参是出了名的养人。因为海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外,海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖,另含18种氨基酸且不含胆固醇。 食用海参具有增强人体免疫力,辅助治疗糖尿病,病后或术后修复的作用,非常适合身体虚弱的人群用于调理身体。 春季吃海参有助于预防感冒。 海参富含蛋白质、氨基酸、矿物质及活性物质, 而且低脂肪、低胆固醇, 长期进补海参,可提高免疫力、抗疲劳等。 春天是流感高发期, 身体免疫力差的人容易患病, 常吃海参可以有效预防流感的发生。
夏天,
人的体能消耗大、
新陈代谢快、机体细胞易衰老,
导致免疫力降低,此时便需要进补。
但夏季不能盲目进补,
而海参性温,补而不燥、滋而不腻,
适宜夏天进补,
也是冬病夏补的绝佳选择。
秋冬季节适宜吃海参。
但过去有秋冬最适合之说,
主要是由于过去的采捕和储存技术有限。
海参夏季会钻入泥沙中夏眠,
只有每年秋末冬初,
气温适宜、海参肥美之时才能采捕。
所以,事实上海参一年四季都可以吃。
日常吃海参的最佳时间是什么时候?
营养专家表示,
最好是每日早晨空腹食用。
因为空腹时食用海参不但可经胃的消化吸收,
而且还能直接被小肠吸收,
空腹食用海参不但吸收快,
并且营养基本不流失。
虽然海参的营养全面、功效强大,但人们有时候会走进一些“误区”,没有了解到海参的正确食用方法。以下是对海参认识上的几个误区。
误区一
海参是发物, 肿瘤患者、手术病人不能吃
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科普小知识:
临床上经常碰到很多病人或者家属问这个问题,他们认为海参属于发物,可能会促进癌细胞的生长,还不利于伤口的恢复,所以不敢吃。
事实上,海参中所含的海参黏性多糖和皂甙可以提高机体巨噬细胞数量,起到杀灭癌细胞,提高机体免疫力的作用。
而且,海参还是优质蛋白质,对于术后病人,蛋白质是伤口愈合绝好的原料,而对于肿瘤这些高耗能病人来讲,补充足够的蛋白质才能保证患者更好地接受后续治疗。如果没有特殊情况,对于肿瘤和手术病人来讲,海参是不错的蛋白质来源。
误区二
肾脏病人不能吃海参
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科普小知识:
肾脏疾病分为很多种,比如急性肾小球肾炎、慢性肾小球肾炎、肾病综合征、尿毒症甚至血液透析等等。
对于肾脏病人来讲,想要补充海参这样的蛋白质食物需注意两点:
1、尽量选择优质蛋白质食物。如蛋、奶、肉、鱼等,减少蛋白质代谢废物的产生。海参恰属于此种优质蛋白质,并非不能食用。
2、要注意选择合适的量。因为最终蛋白质还需要肾脏来代谢排出。若有肾功能损伤还未透析,蛋白质需要的量要比平日更少;但若已透析,病人则比平日需要更多的蛋白质。蛋白质需要量要根据病人的病情、肾功能的情况、饮食调查等多方面因素,进行个性化的设置。具体需要多少量,最好咨询专业的营养医师。
所以,对肾脏病人来讲,吃海参并非不可以。也就是说,你吃的海参加上其他所有蛋白质的量只要合适,对机体并不会造成影响。而且,海参对机体的恢复还有很大的帮助作用。
误区三
海参属于海鲜, 痛风病人不能吃海参
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科普小知识:
大家都知道,喝啤酒吃海鲜会造成尿酸高,增加痛风风险,那海参呢?
首先,来说一下嘌呤含量。每100g海参嘌呤含量是4-5mg,比大米嘌呤含量(18.1mg)还要低不少。如果再注意一下食物摄入的技巧,如海参焯水过程可去掉食物中一部分的嘌呤,那会进一步降低海参中的嘌呤含量。所以说,“吃海参会由于摄入嘌呤过多导致痛风”的说法是不对的。
再说一下蛋白质的量。蛋白质代谢产物有尿酸,过多蛋白质的摄入会产生大量尿酸,机体排泄障碍会引发痛风。海参虽属于优质蛋白,但一只海参的蛋白质含量实在有限,只要你懂得注意总蛋白质摄入的量,海参并不是痛风患者的禁忌。
来源:网络综合
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