主打海鲜的鲁菜店
生鲜从山东空运
隐藏菜单是土味蛋糕
1个6斤重
要下锅炸
店里还种了5颗月亮
土味蛋糕
一个6斤重
这家主打海鲜的鲁菜店,隐藏菜单是自山东威海的招牌大馒头,又叫胶东花饽饽,造型带着土土的萌,一个重达6斤,乍一眼看上去就是个讨喜的蛋糕。
上过舌尖上的中国
花饽饽一般用来恭贺乔迁之喜,祝寿庆生等,舌尖上的中国还专门报道过这款非物质文化遗产。这么大的馒头在上海几乎没见到过,想吃需要提前2天预定,再从威海寄过来,图案和内容都能定制哦。
纯手工制作
每个花饽饽都是纯手工制作,一竖一横的褶子也都靠精湛的手艺捏出来。
饽饽上的各个部分都做得非常逼真,红鲤鱼活灵活现,小刺猬的刺非常扎人。嘴巴里还叼了块红枣丝,看上去像在俏皮地吐舌头。
铜钱还刻了“恭喜发财”这四个字,黄澄澄的颜色很喜庆,感觉能讨个吉利。
两款推荐吃法
① 下锅炸,蘸酱吃
山东人普遍把饽饽当主食,但是上海人一般吃不惯,店家就结合上海当地的饮食特色,推出了几种可搭配吃法,可以直接开啃,也可以裹上蛋液炸得喷香,蘸不同的酱料吃。
② 裹小菜
放几块小菜做夹心也不错,裹上酥脆的五花肉,嚼一口,发得松软的花饽饽就被肉汁浸润,油汪汪地香。
进门就送小饽饽
即日起,小朋友进店就免费送小巧可爱的花饽饽,能直接吃哦。
很山东的4道菜
| 原汁渤海墨鱼 |
花饽饽人气隐藏菜单,他家招牌当然还是海鲜啦,烹饪方式很山东。来自威海的大墨鱼要煮着吃,一只只非常壮硕,撒了葱花后像在水墨画中一样点缀了一份翠绿。
这道菜是用墨鱼汁做的,所以通体黑色,墨汁不但能调动菜的鲜味,还富有营养价值哦。
老饕们都知道这盘菜的精华在于汤汁,一般都会用来拌饭吃。
| 黑白双配水饺 |
去了山东就一定要尝尝饺子,鲅鱼水饺和墨鱼水饺是当地特色,摆在盘里像太极八卦阵,分别以墨鱼肉和鲅鱼肉为馅。
蘸上秘制酱料,一口就呼噜进肚,吃的时候要当心,不要像我一样咬开个盖子结果汁水全从下面漏出来弄脏了裤子,都怪汁水太多!
| 辣根鸟贝 |
新鲜宰杀的鸟贝带点甜味,它因形状像小鸟而得名,技术很好的师傅手起刀落,2秒开一只。
鸟贝烫得微卷带脆,再用老抽调点辣根蘸着吃,用上海话说就是鲜到掉眉毛。
| 海鲜面疙瘩 |
跟我们平常见到的疙瘩汤不同,他们的面疙瘩搓成细小的一条,软糯得很,配上蛤蜊,海虹,基围虾等熬制的高汤,小胃口的女生都能喝好几碗。
海鲜要从山东空运
| 韭菜炒海肠 |
他家的海鲜大部分都是从山东空运过来,让南方人也尝尝渤海的味道。韭菜炒海肠,听起来就像是道养生的菜,吃到嘴里滑滑的,韭菜味比较重。
刚从缸里出来的海肠还能给你表演一个高压水枪的滋水。
烤着吃的海龙虾
| 烧烤味 |
最近店里的海龙虾有买就送的优惠活动,烧烤味的很让人惊喜,难得看到这样的做法,烤熟后撒了孜然和辣椒粉,吃完一只也要嘬嘬手指。
| 麻辣味 |
在海里长大的龙虾没受到过污染,相对更鲜美,肉质也更加厚实。
推荐麻辣的做法,因为壳软又做了开背处理,比起小龙虾更容易入味。剥起来也轻松,把壳往外一扣肉就翻出来了,肉质白净微甜,Q弹有嚼劲。
| 海胆 |
海胆也是从壳里直接取出来,剐一勺就是一块肉,做刺身蘸芥末吃原汁原味。
1锅3个品种起
| 鱼饼锅子 |
鲁菜很多都是大杂烩的做法,里面海鲜的种类不会少于3种。比如这份鱼饼锅子,下锅三种新鲜打捞上来的杂鱼,用玉米面饼沾点汁就着鱼肉吃,体会海边人的豪爽。
随便一筷子扎下去,就能撬起来一块厚实的鱼肉。
| 蒸汽海鲜锅 |
人多的时候还可以上一锅蒸汽海鲜,里面有5种海鲜,分量足,一次性吃到撑,其中红壳扇贝只在渤海海域才有。
| 海鲜烤串 |
现在进店就按人头送海鲜烤串,蛏子,虾仁,海虹...小小的一串料却很足。
火候烤制得刚刚好,每一口都带着汁水。
种了5颗月亮
这家店的菜量透露着海边人的豪爽,布置却很简约清新,屏风和桌椅都是原木,灯光也是应景的暖黄色。
想要宽阔的空间又想拥有一定程度的隐私可以选择大厅的隔间,有木质屏风阻挡,一桌也能坐6,7个人。
靠窗的位置感觉为情侣所设,都是两人位,可以边啃皮皮虾边看外面的风景。
一侧的墙上安了一排照明的灯,看上去像是种了5颗圆月。
1. 花饽饽需提前2天和商家预定,面点大师将不定时来店里做活动
2. 花饽饽可以在拍完照后再麻烦厨师二次加工
3. 鸟贝,天鹅蛋等生鲜有多种烹饪方式可选
来聊聊吧
你有没有见过这么大的馒头?打算怎么吃?
店名:威海味
⑴
地址:中兴路1032号(育婴堂路)
电话:021-56615255
人均:145元
⑵
地址:沪闵路6088号(凯德龙之梦2楼38号)
电话:021-64777177
人均:134元
摄影丨奶黄包
作者丨酒葫芦
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