说到野菜，您可能会觉得不太常见
似乎只有春天较多，实您可能忽略了一个非常易得到
而且夏秋常见的野菜——马齿苋
今天的养生厨房中，两位嘉宾就用这公园
郊外十分常见的马齿苋
给大家制作一个有很好清热祛湿作用的双珍丸子
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这个丸子不仅祛湿功效好，还能在少吃油的情况下十分焦酥，下面就跟着我们，学习一下这道少油的双珍炸丸子吧。
平底锅、菜勺、盘子、水晶碗
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
螃蟹 少许
米酒 少许
酱油 少许
年糕 少许
食用油 适量
采摘回鲜马齿苋后，将其洗净择成小段，然后下锅焯烫5秒种左右，塌秧捞出，放入冰水中浸泡。
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焯马齿苋时间要短，口感佳。冰水过凉，口感嫩，颜色亮。
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张晋
西苑医院治未病中心主任医师
马齿苋清热解毒，利湿止泻。
【2】焯水
虾仁下锅焯水，10秒左右，半熟捞出，切成小粒备用。
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张晋
西苑医院治未病中心主任医师
鸡蛋黄养心效果好，早秋南瓜偏温，搭配中和凉性。
泡好的马齿苋尽量挤干水份，加盐、香油搅拌均匀，再放入虾粒搅匀，用力捏成乒乓球大小的丸子。
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马齿苋焯水，可晾干储存。
捏好的丸子，裹上适量淀粉，用力捏紧，挂上蛋液，放到面包糠中，均匀沾满面包糠备用。
锅中油温6成热时，下入沾好面包糠的丸子，炸15秒左右，即可盛出食用。
看看你都错过了哪些养生佳肴？
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