走出食用蜂蜜的误区

蜂蜜是一种天然营养滋补食品，富含11种氨基酸。春季万物复苏，正是春食蜂蜜的好时候。营养学家认为饮食蜂蜜有去疲劳、抗过敏、消积食、清肠道、润肺止咳等功效。科学地食用蜂蜜，需要注意下列误区：

一、国内不再认证“有机蜂产品”

2012年3月1日后，新版《有机产品认证实施规则》对蜂产品有机认证已经取消。国产有机蜂产品不复存在。市面上可以见到通过美国和欧盟有机食品认证的国外有机蜂产品。

二、购买和储存

1.专卖店比超市靠谱。

2.价格和质量不一定成正比（取决于蜂产品本身的质量）。

3.低浓度未成熟蜂蜜，经企业加工后的“浓缩蜜”、加入了各种添加剂（锌、钙、铁等）的功能蜂蜜成为市场（尤其是超市）销售的主流。（浓缩蜜经过高温加工过程后营养成分损失严重）

4.蜂产品食疗养生用途，根据疾病和个人体质，选择有针对性的蜜源品种购买。

5.天然成熟蜂蜜（好蜂蜜）简单识别

(1)凝固结晶蜜密度上下一致且均匀,手摸压结晶蜜无颗粒感。

(2)瓶内表面有类似油脂白色漂浮物，手指放瓶后看不清楚五指。

(3)凉水中滴入蜂蜜搅拌后，小气泡多而较长时间不散。

(4)倒立瓶子未结晶真蜂蜜流动速度均匀迟缓。

(5)烧红铁丝插入蜂蜜中冒出青烟有花果香味而不是焦糊气味。（掺假蜂蜜和假蜂蜜常要加入增稠剂，一般会掺入白糖、饴糖、白矾、糖浆、淀粉酶等原料）。

(6)国家强制蜂产品保值期2年。在低于20C°玻璃瓶内长时间保存一般不会变质。

三、相克食物

不能同时食用的有豆腐（豆制品类）、鲫鱼、洋葱、大蒜、韭菜、茶叶、莴笋、茴香等食材。

四、蜂蜜的食用方法

1. 用不高于60C°温开水或凉开水稀释后饮用，避免盛放于金属器皿中储存。

2. 一般早、晚食用。早上先喝杯白开水（100--120ml）清肠通便排毒后再饮用，也可涂抹早餐面点上（避开与米饭同时）食用；饭前1--1.5小时，饭后2--3小时饮用，避免空腹食用。用量每次20-25克为宜；用于食疗养生者每次50-100克为宜。

3. 药用食疗做法

A.蜂蜜 雪梨水---润肺润燥。雪梨去掉内核和皮水煮后，降温到60C°以下，加入适量蜂蜜饮食。

B.蜂蜜 牛奶 黑芝麻---产后补血通肠。黑芝麻捣碎调和蜂蜜和牛奶食用。

C.蜂蜜 香蕉 大米粥---润肠通便。大米熬粥，加入香蕉切片煮熬，降温到60C°以下食用。

D.蜂蜜 白萝卜汁---食疗便秘。白萝卜熬汁冷却到60C°以下，加入蜂蜜音饮用。