Hello大家好,我是90大叔美食,非常高兴能够回答这个问题。
鱼肉在生活当中是必不可少的一种肉类,而且鱼肉的做法也有很多种。很多人都喜欢吃它,因为鱼肉中富含丰富的维生素,并且没有特别高的脂肪,对人体的健康是非常有好处的。
今天和大家分享鱼的三种吃法。
第一种:红烧鱼
1.选择一条大小合适的鲤鱼或者草鱼清洗干净,在鱼的腹部打上花刀,并用葱姜,料酒盐腌制半个小时。
2.锅中烧油,把准备好的鱼下入油锅中煎至熟透,两面金黄捞出。
3.另起锅加油放入葱姜蒜爆香,加入一勺郫县豆瓣酱,炒出红油,下入炸好的鱼,再加入一大罐儿啤酒,加清水至与鱼平齐。
4.大火烧开后调味,加入适量的食盐,鸡粉,白糖,生抽,料酒,老抽,转为中小火炖15分钟,鱼肉熟透时开大火收汁,最后撒上香菜即可出锅。
一道好吃简单的红烧鱼就做好了!
第二种:清蒸鱼
1.准备一条大小合适的鲈鱼或者鲅鱼,这样的鱼适合清蒸,且肉质细腻。把准备好的鱼从腹部或背部剖开,清洗干净以后放到盘子上锅蒸10分钟。
2.10分钟以后把鱼从锅中端下来,在鱼身上加上葱丝,姜丝,辣椒丝,并在鱼身上倒入适量的蒸鱼豉油。有喜欢的也可以在葱姜丝上面浇一个热油。
清蒸鱼是所有做鱼的方法中最简单的一种,这种方法保持了鱼本身原有的味道,营养丰富口味新鲜!
第三种:水煮鱼
1.水煮鱼我们一般选择鱼刺较少的鱼,比如鲶鱼。把鱼切成薄片鱼肉跟鱼骨分开。在盘中用料酒,食盐,淀粉,搅拌均匀备用。
2.锅中烧油将腌好的鱼片和鱼骨过油,把鱼肉和鱼骨炸至熟透,捞出备用。
3.把准备的配菜在水中煮熟,配菜可以根据个人的口味儿搭配,比如:豆芽菜,青菜,小白菜,油菜等等。配菜准备好以后在水中煮熟,捞出在盆中垫底。
4.把鱼肉和鱼骨在原汤中煮2~3分钟,捞出放到盆中。
5.把锅中的汤汁里边的香料捞出来,水再次烧开,在里边勾一个薄芡,随后倒入装有鱼肉的盆中。
6.最后准备一些花椒,麻椒,干辣椒,放在鱼肉上面,最后浇上一个热油就可以出锅了。
水煮鱼口味比较浓厚,味道比较浓重,大家口味比较重的,可以尝试做水煮鱼。也是下饭的一道好菜。
好了,以上就是我分享的做鱼比较好吃的三种方法,大家可以去试一试,也可以跟我提出一些宝贵意见,多谢大家的关注。
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