教你用鸡蛋和面粉做小饼干，一口一个，隔壁小孩见了都馋哭了

前几日和几个姐妹聚在一起讨论童年吃过的小零食，哪一款令人记忆犹新呢？有的说是话梅，有的说是棉花糖，还有的说是威化饼，轮到我的时候，我脱口而出的就是蛋黄饼干。不知道为什么我小时候特别喜欢吃这个蛋黄饼干，可能是我比较喜欢吃鸡蛋的缘故吧，那个时候觉得蛋香味儿十足，没有任何添加剂的味道，吃起来还特别的酥脆，一口一个好不过瘾，隔壁小孩见我在吃都馋哭了，一个劲儿的央求着他的家人给他买。其实现在回想起来也是真的特别有意义，可是现在外面卖的已经吃不到那个时候的味道了，于是我决定只用鸡蛋和面粉来做，原料非常简单，口感味道也很像，不知道您小时候有没有吃过呢，如果您感兴趣的话不妨试试做起来呀。

【蛋黄小饼干】

【所需食材】：蛋黄2个、鸡蛋一个、糖粉50克、低筋面粉80克。

【具体操作步骤】：

1、首先我们需要在一只无水无油的盆中放入两个蛋黄和一个完整的鸡蛋，再一次性的放入全部的糖粉。

2、然后我们用打蛋器将盆中的鸡蛋进行高速打发，打成浓稠的状态即可。

3、紧接着我们把低筋面粉过筛到打发好的蛋液中，然后用刮刀将其翻拌均匀。

4、这是翻拌好的样子，尽量不要画圈圈，要类似炒菜的手法，拌到没有干面粉即可。

5、最后，我们把拌匀的面糊装到裱花袋中再挤到烤盘上，烤箱设置成上下火150度，烤25分钟即可。

6、烤好之后，立即取出，放置凉透后即可食用，密封保存7天左右，尽快吃完哈。

【爱心小贴士】：

1、鸡蛋要用新鲜的哦，分离蛋黄的时候会很容易。

2、打发鸡蛋的盆子必须无水无油且干燥哦，如果有水的话会影响鸡蛋的打发。

3、在面粉与蛋液混合的时候，手法类似平时炒菜，从底部翻拌上来，不要搅拌避免消泡。

4、这款饼干不放糖也是可以的哈，入口即化可以做给宝宝吃，当作辅食或是磨牙的小零食也很不错。

5、糖粉不是必须的，没有的话可以用白砂糖代替哈。