今日菜谱 | 青酱肘子卷饼 冬补粥 —— 温阳补肾 通便

有一款青酱，是顾大厨念念不忘的极致美味

十几年的寻觅和琢磨，终于得到此酱的配方

然而极致的美味青酱，竟然有着极简的配方

制作简单、价格低廉，还是各类食物的好搭档

传统卷饼蘸上独特的青酱，一定“惊艳”您的味蕾

如此美味的万能酱料，怎么能错过？

张老师也带来了出自古方的一道经典养生粥

既能温补肾阳，又温而不燥，温润通便

特别适合老年人在冬季来食用

究竟是何秘方，节目中为您揭晓！

顾玉亮

中国烹饪大师

主要食材

青蒜、大蒜、香葱、春饼

酱肘子、大米、羊肉

烹饪步骤

青酱肘子卷饼

1

制作青酱

香葱叶2份、青蒜叶1份、大蒜少量，加入少许盐、花生油、花椒油，用打碎机打成泥。

2

卷饼

春饼卷上酱肘子、葱白，蘸青酱食用。青酱可密封放入冰箱冷藏一个月，卷饼、拌面、拌饭皆可。

冬补粥

1

煮粥

羊肉片、姜丝、泡软煮烂之后的肉苁蓉，煮粥食用，可加入盐、花椒粉、香油、葱花调味。

功效：温补肾阳，润肠通便，适合肾阳虚引起的便秘者。