健康活过100岁
在北京科技大学
有这样一群平均年龄87岁的老教授们
每天早晨8点半
他们在校园里相约步行1小时
我们今天的主人公
就是当中年龄最大的94岁高澜庆教授
我们还特地邀请了首都名中医付国兵主任
以及北京疾控中心的沙怡梅主任
一起走进高教授的生活
北京中医药大学东方医院
推拿理疗科
北京市疾病预防控制中心
01
在上个世纪六十年代,高澜庆高老创建了北京钢铁学院的矿山机电专业(现北京科技大学矿机专业)。
当时,高老一年要在矿山呆8个月,和工人们一起下矿井,甚至还遇上过塌方。
但他从不害怕退缩,总是冲在最危险的地方,一心只想把矿山机械化做好,避免更多悲剧的发生。
正是有像高老这样的专家几十年的努力,让我国地下勘探技术,从最早的“手刨”转变为如今的机械化,技术飞速发展,工人的工作环境也得到极大的改善。
至今,高老已经为国家培养了2000多名毕业生,进行了近30项课题研究,为我国矿山机械事业做出了巨大的贡献。
02
精确到分钟的生活习惯
和机械打了一辈子交道的高老,深知零件的精度越高,使用寿命就越长。这对他的生活也起到了潜移默化的影响,他将这种精准运用到了生活中,对时间要求特别严格。
他认为,生活如果没有规律,人也很难健康。
他讲究精准定时养生,做什么事情都要定时、定点、定量。无时无刻不在看表,无时无刻不按计划行动。
01 一日三餐吃20多种食物
高老在饮食上有个习惯——杂。
早晨6点半,高老准时吃早餐,1分钟都不差。
高老的早餐是一碗“大杂烩”麦片粥,用两个大枣、一个鸡蛋、一小把黑枸杞、三勺麦片、一袋豆浆、一勺蜂蜜、一小把核桃仁,一起放进锅里煮一煮。
再把黑芝麻酱抹在面包片上,配一点姜片、小菜。一顿早餐足足有11种食物。
中午11点半是高老的午饭时间,像早餐一样,午餐也是非常丰富,有肉、木耳、豆角、玉米、肘子、酸菜等很多食材。
一天下来,高老要吃20多种食物,粗细搭配,已经十几年了。
北京疾控中心的沙怡梅主任说,今年最新颁布的《中国居民膳食指南》要求每天摄入至少12种食物,每周25种。
高老的饮食习惯非常符合饮食多样化的要求,营养更好更全面。
02
海南椰子鸡
说到吃饭,高老一直特别喜欢吃鸡,对他来说,不管哪里不舒服,吃顿鸡肉就好了,可以说是“吃鸡肉治百病”。
之前女儿们带高老去海南旅游,高老爱上了海南的椰子鸡,回北京后,女儿们也经常做给他吃。
海南椰子鸡
食材:海南文昌鸡、纯椰子水、矿泉水、竹荪、马蹄(荸荠)、海鲜酱油、蒜泥、沙姜、小青柠、小米椒。
步骤:
①文昌鸡切块,洗干净备用。
②矿泉水和椰子水按照1:1的比例倒入锅中。
③放入竹荪和马蹄(荸荠)。
④开锅后把鸡块放进去煮10分钟即可出锅,过程中无需添加任何调料。
⑤调蘸料:碗里倒入海鲜酱油,再根据口味放入蒜泥、沙姜、小青柠、小米椒,搅拌均匀,鸡肉蘸着调料吃。
北京疾控中心的沙怡梅主任说,椰子水高钾低钠,适合高血压和心血管疾病的人吃。
竹荪是一种菌类,被称为“草八珍之一”,富含膳食纤维。老年人排便不畅的,经常吃竹荪可以让消化更加顺畅。
一方水土造就一方特色美味,要说到这椰子鸡中的最重要的“灵魂”所在,那便是海南省独有的文昌鸡了。
海南文昌鸡是中国知名优质鸡种之一,与我们在市场常见的出生1个多月便能宰杀售卖的饲料肉鸡不同,正宗的文昌鸡需在山林自然散养120天以上。
得天独厚的地理条件与较长的生长周期,使得文昌鸡毛孔紧致,皮下脂肪分布均匀,肥而不腻,肉质嫩滑,很少有幼骨,煲汤后肉质鲜嫩,鸡汤透明澄澈,实乃上等美味~
海南以外的内陆地区很少能买到正宗的文昌鸡,做一顿椰子鸡的其余配料也不太好买,加工成熟食邮寄过来难免失了风味……
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椰子水也是100%纯海南新鲜椰子水,低温速冻保鲜,清爽甘甜。加上丰腴肥美的老椰肉、泡发好的特级竹荪、软糯香甜珍珠马蹄(去皮)、米香浓郁的潮汕粿条,煮上一锅,满满的鲜甜好滋味~
地道的灵魂蘸料也为您一次配齐了,辣椒、沙姜、小青桔、调味汁,简单一兑,酸爽开胃!自己在家直接用原材料煮,也不用添加各种多余的添加剂、调味料,方便又安心~
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拿到手后简单一煮,天然子水配以椰肉马蹄做成的汤底,汤汁鲜甜、鸡肉嫩滑,饱满的鸡块在椰青锅底中翻滚,肉香扑鼻~
咬一口,香嫩的鸡肉夹杂着微甜的椰汁,略带奶味的鲜香绽放开来,搭配小青柠等地道配料,清鲜甜香辣五味俱全,燥气渐起的初秋煮上一锅,为全家人带来海边的清爽好滋味~
03
每天快走1小时
高老曾经患有严重的高血压,而如今他94岁高龄,血压控制得相当不错。这一切都得益于他每天都要做的一项运动——快走。
高老每天早晨8点半准时来到校园的广场,和其他的老教授们一起走路健身1小时。
大家嘻嘻哈哈聊聊天、叙叙旧,每天都快快乐乐的。这就是我们文章开头的那一幕。
别看高老已经94岁高龄,走起路来那可是健步如飞,主持人一玲都快跟不上了。
高老说,这是因为以前经常在冬天的时候去矿山,矿山都在荒山野岭的地方,全靠双脚去走。这么多年练出来的。
快走对于老年人来说,有哪些注意事项呢?
付国兵主任说,走路的时候不要弯腰驼背,要抬头挺胸、摆动双手,走出雄赳赳气昂昂的气势。
有的人老是肩膀疼,或者胸闷气短、憋气。可以一边走路一边左右抬肩膀,虽然姿势不太美观,但可以拉伸背部的经络,对身体有好处。
04
四招健脾补肾,预防驼背
高老身体各方面都还不错,唯独有些驼背。
付国兵主任说,很多老年人都存在这个问题,除了长期弯腰的习惯所致以外,从中医的角度,还和脾虚、肾虚有关。
01
两个健脾穴位
有的老年人胃寒怕凉,总是下意识地含胸,时间长了慢慢就驼背了。
主任教我们两个小动作解决脾胃问题,脾胃气足,自然就愿意挺起腰板了。
点按中脘穴
中脘穴在肚脐上4寸,双手一起点按,力度以感到稍微一点疼为准,每天点按2分钟。
揉腹
揉腹也是有讲究的,便秘的人要顺时针揉,经常腹泻的人则要逆时针揉,也是每天揉2分钟。
02
三个补肾穴位
除了脾虚,肾虚也会让人驼背。
付国兵主任说,人体就像个气球,充满气的气球是饱满的,漏气的气球就扁下去了。
而肾气是人的先天之本,把肾气补足,气球充满了气,人也能挺拔起来。
那么,补肾要点哪个穴位呢?
点按、艾灸关元穴
肚脐下3寸的位置,点按2分钟。有条件的可以做一下艾灸,效果更好。
推太溪穴和三阴交
太溪穴在内踝尖和跟腱之间的凹陷,三阴交在内踝尖上3寸。
您平时看电视的时候,可以顺手推一推这两个穴位,从三阴交推到太溪穴。
3寸:食指、中指、无名指、小指并拢的宽度。
4寸:食指、中指、无名指、小指并拢,再加上一个大拇指的宽度。
每个人穴位的位置虽然相同,但每个人年龄、体格、性别不同,手指的大小、宽度也不同。因此确定穴位时必须用自己的手指,自己比划自己哦~
高老在治学上非常严谨细心
在生活上简单朴素
他的厨房里有一个碗
是他1956年结婚的时候就在用的
现在碗已破旧开裂
高老却始终舍不得扔掉
外表朴实,内心充盈而满足
他的晚年生活很幸福,也很快乐
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