不是我“崇洋媚外”，实在是“美食无国界”，好吃的东西总要试着尝试。
快过年了。
虽说各行各业都免不了年终大忙，可是多少人的心里早就活络开来，年货也该慢慢准备起来了。
包饺子、蒸年糕、炸年货、炖大菜……难道就不想添点儿洋气？
比如，风靡全球、人人向往，令人欲罢不能、食指大动……的奶酪火锅！
奶酪对很多中国人来说并不陌生，尤其是随着披萨、汉堡、三明治等洋快餐的涌入，吃奶酪的人也越来越多。
但是，大多数人只是偶尔吃吃、当做配料吃吃，吃奶酪还远远没有成为大多数中国人的饮食习惯，很多品种的奶酪也不为大多数中国人所认识和认同。
其实，奶酪是很好的营养食品，其脂肪、蛋白质和钙质等营养元素远远高于牛奶和其他奶制品，更重要的是奶酪不会产生不耐受的问题，每天吃一小块儿，就相当于喝了一大杯牛奶！
奶酪还是很好的减肥食品，它可以增加饱腹感，又能补充营养，搭配蔬菜、水果、粗粮面包，就是很好的减肥大餐！
悠享的假日，将奶酪制成火锅，或早午餐，或下午茶；一家人围炉而坐，喝茶闲聊，在小锅中卷起丝丝啦啦的美味，浓浓的年味儿和亲情，在浓郁的奶酪香气中，愈发温暖……
奶酪火锅
材料：
瑞士大孔奶酪150g，古老也奶酪（也叫格鲁耶尔奶酪或者库耶尔奶酪）150g，干白葡萄酒（或白兰地）2大勺+1小勺，大蒜1瓣，黑胡椒粉少许，清水5到6大勺，玉米淀粉1/2小勺；
配料：全麦面包适量，水果（草莓、苹果、香蕉等）适量，蔬菜（西兰花、芦笋等）适量，火腿适量
做法：
1、大孔奶酪和古老也奶酪，分量不一定那么准确，大体差不多就行；
3、大蒜切成碎末备用；干白葡萄酒或白兰地2大勺放入小碗中备用；另用5到6大勺清水溶解约1/2小勺玉米淀粉，加入1小勺干白葡萄酒，调匀备用；
4、准备面包、水果、火腿、蔬菜，切成适口大小备用；再准备一个耐热的小锅；（其实，面包才是奶酪火锅的主角，其余都是搭配。所以要选好面包，欧包、法棍、白土司、全麦或杂粮吐司，都好！）
5、锅中加入蒜末和葡萄酒，开小火，煮至起泡沸腾；（为啥换锅呢？我不想把我的漂亮小锅烧黑，而已。）
6、分2到3次加入奶酪丝，保持小火，边加边搅拌；
8、少量多次加入淀粉糊，边加边搅拌，直至奶酪粘稠顺滑；
10、将漂亮小锅提前预热一下，倒入煮好的奶酪糊，与热源（蜡烛可以，酒精灯可以，电炉也可以），一起上桌。
开涮吧！
搭配红茶或白葡萄酒，最是正宗。
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