咸鸭蛋只放盐是不行的，多加3味料，7天就能吃，不只流油还很香

导语：咸鸭蛋只放盐是不行的，多加3味料，7天就能吃，不只流油还很香。冬天的早晨喝一碗粥，配上一个咸鸭蛋，吃完之后全身上下一天都暖暖的。不过大多数人都是在外面的咸鸭蛋，觉得自己在家做很麻烦而且要等很长时间才能吃到。最重要的是时候有时候做不好，咸鸭蛋味道就只有咸还会腥。传统的腌制方式可能是会出现这些问题，不过现在腌咸鸭蛋的方法很多，而且时间短，腌出来起沙流油还很香。

现在外面卖的咸鸭蛋味道也是有很多种，而且越来越好吃。其实是他们在腌咸蛋的时候多加了3味料。而且他们早就不使用传统的腌制方式腌咸鸭蛋了。传统的腌制咸鸭蛋的方法是要在盐水里面泡1个月左右才可以吃，而且一不注意咸鸭蛋就会腌得很咸。传统的腌制方式缺点太多了，所以近年来才发明了各种新式腌制方法。今天就来跟大家分享一种特别完美的腌制方法，不仅是7天就能吃，还个个起沙流油还特别香。

我们传统的方式是直接调好一个盐水把洗干净的鸭蛋往里一放就完事，但是我们要等上1个月才能吃，虽然方法简单但是耗时。我们的新式腌制方法虽然在腌是时候比较步骤多一点，但是很快就能吃上又香又好吃的咸鸭蛋。买回家的鸭蛋也是先洗干净，然后自然吹干水分。水分吹干之后需要用白醋浸泡2个小时，这样可以软化鸭蛋的壳，使盐分和香料充分进入鸭蛋里面。也可以减短腌制时间，不过泡好的鸭蛋壳会比较脆，再擦拭的时候手要轻一点。

接下来就是多加这3味香料，花椒、八角、山奈，这3味香料即可使鸭蛋起沙还可以完美的去腥。首先是炒3味香料炒香炒得比较脆的时候起锅，然后捣碎。捣碎之后和盐混合再放锅里小火炒3分钟。想要鸭蛋流油，接下要做的一个步骤就是给鸭蛋裹上一层高度白酒，裹白酒的时候给鸭蛋包上一层薄薄的纸，可以吸到更多的白酒接下来也方便蘸其它香料。高度白酒可以使蛋清和蛋黄分离，就可以更好的起到流油的效果了。

然后用裹好白酒的鸭蛋直接裹上一层香料盐，最后再包上一层保鲜膜就大功告成了。这样做出来咸鸭蛋起沙流油还很香，可以试一下哦，保证好吃到停不下来。