盐酥鸡的做法

1.鸡腿2—3个或鸡胸肉2块

2.鸡腿洗净后剔出骨头，切成大小均匀的块状

3.放在碗中，加入黄酒、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、葱丝、姜丝，拌匀腌制30分钟左右

4.腌制好的鸡肉裹上颗粒红薯淀粉

5.锅中倒入适量植物油加热，待油温至五六成热时将鸡肉一块一块分别下入锅中，炸制的时候适当搅动一下，以免鸡肉粘连

6.待鸡肉炸制成金黄色时即可捞出，沥干多余油脂，撒椒盐食用

加分技巧

腌制时加入家乐香酥炸粉，和两勺水混合均匀，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟，才能使肉质外焦里嫩，香酥可口

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