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椰子究竟应该怎样挑?这方法一用,水果摊老板:难道你是同行!
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2023.02.27 河南

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对于椰子,过去我们对它的了解也只有那种饮料包装的椰汁,小时候根本见不到新鲜的椰子,现在的物流和冷链的发展,让我们这些内陆的小伙伴也能见到差不多是刚摘下来的椰子,喝到最新鲜的椰汁了。

可是,因为椰子的汁水在里边的那个硬壳里,所以,每次在打开之前,根本就不知道里边椰汁儿的情况,究竟是苦是甜,是多是少?……这都不得而知,然而,当你第一次喝到最新鲜美味的椰汁儿的时候,你就会发现,这简直就是世界上最天然、最清香、最甘甜的一种饮料,根本不是那些椰汁饮料所能比的,那么,我们在挑选椰子的时候,究竟得从哪儿下手呢?今天我们就来一起分享一下挑椰子的方法吧!

首先,我们可以买到的椰子也是有种类之分的,一种是黑壳椰子,一种是青皮椰子,还有一种就是去皮椰子,大致就是这三个种类。

1,黑壳椰子一般是存放时间较长的椰子,它不仅没有外边的椰皮,连椰棕的纤维部分也都削得干干净净,这种椰子的椰汁发酸而且有些微苦,但这并不能表明它已经变坏了,这个辨别的方法待会儿就能介绍到了,黑壳椰子的椰汁最好不要直接喝,而是要像红酒一样,醒一醒再喝,醒过的这种椰汁就会变得特别甜了。

2,青皮椰子最能让人失去判断,很多人认为这种椰子是最新鲜的,一定是最好喝的,其实这是一种误解,青皮椰子的存在是为了减少人工成本,也就是没有经过任何加工的椰子,运输也比较方便,基本上常温即可,但是,这种椰子的椰汁儿却是这三种里相对最不甜的,因为它一般都连着茎叶,所以基本还没停止生长,一般都会早早地摘下来慢慢售卖,那么你见到的最新鲜的青皮椰子,也许就是最不甜的那个。

3,去皮椰子大都出现在超市的冷藏果蔬区,虽然去除了外边的椰皮,但是还保留了一部分椰棕部分,这是为了给里边的椰汁保鲜,外边还会包裹着保鲜膜来保持水分,这种椰子因为采摘的时候已经完全成熟,所以,里边的椰汁也是最甜的时候,这种椰子的价格相对也是最高的,因为需要冷链运输,和冷藏保鲜,不过还是很值得的。

以上是对椰子“品种”所做的判断,然后,同样品种的椰子,也是有好有坏,有满有空的,这在挑选椰子的时候也尤为重要,具体的方法如下。

1,摇晃,这是对这三种椰子通用的一个方法,通过摇晃,如果明显感觉到里边有水晃动,这时千万不要高兴挑到了一个有水的椰子,如果是水果店老板的话,他也许会给你说,听到有水还不好吗?赶快买一个吧!可是你知道吗?如果听他的,你就上当了,听到或感到有水在晃,说明椰子已经“漏气”了,也就是说里边的椰汁不新鲜了,千万不能要,而如果只感觉沉甸甸的,根本没有觉得里边有水的话,就说明是好椰子。

2,对于青椰子来说,就观察它的成熟程度,其实也就是越新鲜越不能买,如果发现椰子有些发黑变蔫儿,那就可以考虑了;对于去皮椰子来说,一定要观察它白色的椰棕部分是否湿润,这个地方越湿润说明里边的椰汁儿越好喝,同时椰肉也是最嫩的,相反,越干燥说明放的时间越长,味道相对会差一点儿哦!

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