辣椒叶子里面含有非常丰富的胡萝卜素、钙质以及维生素还有别的一些营养物质，并且辣椒叶子本身吃起来就不苦，味道非常的鲜嫩甘甜，口感很不错，不仅能够单独成为一道菜，还能够煲汤，或者是和各种肉类一起进行烹煮。
如果畏寒的话可以经常吃一些辣椒叶，因为食用辣椒叶子可以起到减肥美容、暖胃驱寒以及明目补肝等等的一些作用，而且如果你当天没有胃口的话，也可以吃一些辣椒叶子，因为它能够促进体内胃液的分泌，让我们的食欲得到增强，还能够缓解胃寒痛、胃弱以及肠胃胀气和消化不良等等的病症。
一、辣椒叶可以吃吗
辣椒叶可以吃的。
辣椒叶含有丰富的钙质、胡萝蔔素，多种维生素和其他营养物质，其味甘甜鲜嫩，口感很好。可单独做菜，亦可与肉类同炒，还可煮汤。常食辣椒叶能起到驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容的作用。另外，适量吃辣椒叶还能促进胃液分泌，增进食慾，适用于胃弱、消化不良、肠胃胀气、胃寒痛等。
中国科研人员曾对辣椒叶的营养成分作过测试，研究显示辣椒叶的营养比辣椒丰富，各种氨基酸、矿物质和维生素的含量较果实更为高。
辣椒叶可炒，像番薯叶，需用比较多的油烹製以消除涩涩的口感，也可在油盐水里焯过，上碟淋上生抽食用。
二、辣椒叶的食用方法有哪些
常用的吃法有：
1.凉拌：用开水焯一下，然后在凉水过一下，加入薑末，用盐、酱油、醋凉拌；
2.煮汤：鲜辣椒叶150克，鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄，加入适量清水，煮沸后一会加入辣椒叶同煮，最后加食盐调味；(辣椒叶与鸡蛋浆炒食也是简易美味食疗。)
3.煎饼：将麵糊拌上辣椒叶(稍切碎)，加少许盐，用油煎或炸酥即可直接食用。
此外，辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食，吃起来味道鲜香、滑腻，更是别有一番风味。
三、辣椒叶的功效与作用
舒经活络
辣椒叶味苦，性温，有舒经活络的功效，可配伍不同的中药予以治疗冻疮、足跟深部肿胀的病症。
杀虫止痒
辣椒叶味苦，性温，可以外用，有杀虫止痒的功效，配伍不同中药可以治疗顽癣、癙忧、疥疮、斑秃等病症。
养血健胃
辣椒叶无毒，有驱寒、养血、健胃功效，常吃能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用，尤其对虚寒性胃痛，有较好的食疗效果。
补充钙质
研究发现，每100克辣椒叶当中含钙量约为233毫克，而我们所买的“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克，如此来看，辣椒叶和紫苏叶的含钙量都要高于“高钙牛奶”。
防癌
不仅辣椒叶中的铁、钙、锰、铜、锌含量均明显高于果实，其中有防癌作用的元素硒也高于果实近1倍，所以说辣椒叶有一定的抗癌作用。
减肥
辣椒叶有减肥的功效，因为辣椒叶可以燃烧脂肪，能够消耗大雨25%的卡路里。除此之外，辣椒能够促进体内生产两种酶，能够有效阻止脂肪过量堆积。
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