首先走进酿酒屋的是一位满怀好奇的年轻先生。在对方点了一瓶中档的圣艾米利安后,孙美娟告诉他,品酒主要分为三步————观、摇、品。观色时,在高脚杯中倒入三分之一左右的红酒,透过玻璃杯,观察葡萄酒的光泽和清澈度。年份短的葡萄酒色泽黯淡,而年份长的葡萄酒会有深褐色或橘红色的光泽;摇杯是为了让葡萄酒充分挥发和氧化,散发出最自然、最本色的香味;品尝时,则是轻轻啜饮一口葡萄酒,慢慢体会它在口腔两边的感觉。一般来说,红酒入口后,会有酸、甜、干、涩等几种口感。一种葡萄酒各种滋味自然平衡,说明这是好酒。回味越悠长,说明酒的质量越高。'想不到喝红酒还有这么多的学问和礼仪呀,今天我真是受益匪浅!'临别时,这位顾客显得很满足。
尽管孙美娟的店名是'酿酒屋',可是她却奇怪地发现,来这里的客人大多会点现成的酒水,边喝边听音乐,而对于自己动手酿制葡萄酒却不感兴趣。后来经过询问顾客,孙美娟才知道,大家是嫌手工制作葡萄酒的工艺太复杂,一般人很难掌握。所以,他们宁愿点一瓶现成的也不愿意DIY。
'五一'长假前夕,孙美娟在当地报纸上打出了广告:请把专业的发酵工艺留给我们,您只要和亲密爱人动一动手指,即可品尝到最纯正的葡萄酒。当晚,一对对亲密的情侣和单身白领慕名而至,在她的亲自指导下,大家将新鲜的葡萄去梗、捻破,流出的浆汁汇入小木盒后,再在里面加入包装好的葡萄酒酵母以及橡木屑等辅料,最后一并存在发酵瓶里。在轻松愉快的氛围中,客人快速制出一瓶由自己手工酿造的葡萄酒,经过发酵、过滤,'封存'两个月后,就可以美美地享用了。
随着知名度不断提高,每到周末和节假日,一些外国人也三五成群来到孙美娟的'酿酒屋',一起酿制葡萄酒打发时光。有的是年轻情侣,有的是拖儿带女全家上阵,好不热闹。当亲眼看着新鲜的葡萄变成玫瑰红的透明液体,且散发着醉人的醇香时,这些'都市驼鸟'疲惫的身心才真正得到放松。
看到'酿酒屋'的生意如此红火,就连一些高档酒吧的老板都羡慕得眼红。不擅长做财务的小孙一算账也吓了一跳:短短半年她竟赚了26万元!
红酒'酿'出200万财富 2006年2月的一天,一位叫安德烈的俄罗斯小伙找到孙美娟说,他的未婚妻是个美丽的上海小姐,曾在意大利米兰做过时装模特,是个品位不俗的女孩。他们准备在3月8日举行婚礼,可是怎样才能使婚礼办得既特别,又给宾客留下深刻印象呢?
除为他策划一个妙趣横生的'草坪婚礼'外,小孙还特意为洋帅哥支了一招:带着心上人一起来个红酒DIY,然后再用自己亲手酿造的'波尔多'来招待宾客。听了这个创意,洋小伙和他的未婚妻也非常赞同。更有趣的是,在婚礼结束时,宾客们还得到了一份礼物————一瓶新郎新娘亲手酿造的红酒,外包装上印有一对新人的彩色照片、姓名及举行婚礼的日期。
很快,一些即将结婚的男女就慕名找到'酿酒屋'来,请小孙帮助他们酿制'婚宴专用酒'。
2006年8月,在一位瑞典朋友的建议下,孙美娟又成立了上海首家'自酿酒俱乐部',会员中既有日、韩和新加坡人,也有来自'酿酒之乡'的英、法、德、意等国人士。如今会员已发展到1500多人。他们定期举办红酒知识培训、私人品酒会及相互切磋酿酒技巧等,孙美娟还组织'发烧友'们,到欧洲参观一些著名的葡萄酒庄园。包括拉菲、古德里等,在这里人们更是大开眼界,比如业界有'七分葡萄三分酿制'之说,意思就是再好的酿造工艺倘若没有好的葡萄做原料,也酿不出美酒。
本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请
点击举报。