【厨师长工作总结三个烹饪技巧，学到就是赚到，在烹饪的道路上少走弯路。】 大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 

（1）烹调牛肉小技巧 「1」：牛肉放久了，表面会变硬。只要将牛肉表面涂抹上一层植物油，用保鲜膜包住，放入冷藏，即可增长牛肉的存放时间，鲜嫩度，色泽方面都不会有太大变化。「2」：牛肉逆着纹路切，烹煮出来不会柴。

（2）面包小技巧 「1」面包暴露在空气中久了，表面容易变硬。将其放入保鲜袋中，滴入少许矿泉水，放入烤箱中，低温加热，一小会即可，变得柔软。「2」吐司变硬了，可以直接将其捏碎成面包糠。「3」将面包或者吐司放入烤箱中，烤制发黑，随后用纱布包裹，放入冰箱中，可以吸附异味，增加面包特有的香味。「4」面包如果太硬可以和豆浆，牛奶，粥等食品一同食用。

【日常生活炒菜小技巧，多年烹饪经验，与君共享】 

大家好，欢迎大家来到我的美食动态，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 在日常的生活中，很经常会遇到，刚炒的青菜放着没一会就变黄了，很影响食欲，让人头疼。这里给大家介绍一个小技巧： 

「1」将青菜清洗干净，锅中倒入清水煮沸，调入盐，植物油，加入青菜烫制断生，随即捞出。「植物油可以有效地减少青菜营养物质的过多流失，也可以使青菜翠绿。」 随后，锅中倒入适量油，大火快炒出锅即可。青菜不能炒太久太烂，不能用锅盖闷着这样都容易让菜变得发黄。大火炒菜，可以有效地减少营养物质的流失。

「2」将青菜洗净， 沸水中加盐，植物油适量，下入青菜，直接煮制断生，捞出倒入冰水中，冰镇一下。「这样可以很好的保持菜肴颜色的翠绿」随后将菜摆盘，再菜边上淋入酱油水，青红椒粒，蒜末热油激香，即可。

【三种让肉变嫩的简单方法，厨师界很受用，建议先收藏。】 

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