史上最简单的茄子焖面‼️好吃到舔碗底儿

用料  

茄子

肉

面

豆瓣酱

蚝油

生抽

白糖

老抽

香菜

盐

茄子焖面的做法  

1、茄子切成这样均匀的长段，然后泡在一个大一点的容器内，加适量盐泡一会儿 防止变黑

2、肉剁成肉糜，先冰箱里冻一会儿好切些

3、肉放进小碗里，加入适量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一会儿

4、加入豆瓣酱、加入半勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、半勺糖拌匀待用

5、锅里上油，生姜大蒜沫小火爆香

6、腌制好的肉糜倒进去滑散至熟

7、沥干水的茄子倒进去大火快速翻炒两三分钟

8、刚才豆瓣酱碗里的料汁儿全部倒进去

9、转小火翻炒至出红油，茄子也有点变软了

10、加入没过茄子的热水，如果茄子块比较大的话水要适量多一丢丢，不然茄子焖不烂，口感就不好了

11、汤汁差不多三分之一多一丢丢的时候面丢进去 【面是直接买的炒面那

种，你们菜市场或者超市一般的都行】 用筷子搅散尽量埋在汤里面

12、盖上锅盖继续焖大概5分钟左右吧，时间不一定，具体的看汤汁和面的情况，嗯哼，不要收的太干，留一点看起来更诱人，香菜碎丢进去，不喜欢的换成葱花即可

13、没有人不爱茄子的，但是这个搭配估计很少有人尝试 可以麻利儿的买茄子买肉去了

14、上桌吃饭啦！！！