导读：进入5月，苹果香蕉靠边站，李子才是最当季的水果，不仅口感酸甜助消化，而且性状温和，有健胃消食，止咳祛痰，改变贫血的功效，适当吃一些，可以有效帮助人体进补，好处特别多。所以每到这个时候，我都会隔三差五买几斤，按照下面的方法腌起来，随吃随取，特别方便，味道还不错，大家都可以试试！

- 生腌李子 -

食材：

李子、白砂糖。

做法：

第一步：买回来的李子用清水反复搓洗，然后浸泡在淡盐水中，浸泡20-30分钟，这样能够有效祛除附着在李子皮表面的细菌和污垢，不容易变质，吃起来也更放心。

第二步：李子泡好之后，再用清水冲洗干净，然后沥水，等表面的水渍微干之后，拿刀在李子的表面划几道口，这样更容易入味，腌出来之后也更加好吃。

第三步：煮锅加清水烧开，水沸后将李子放入，接着转成中火慢煮1-2分钟，只要看到李子微微变色发黄，就赶快捞出。

第四步：煮过之后的李子沥水备用，然后找一个无水无油的干净容器，将煮过的李子放入，铺一层李子，就撒上一层白糖，再铺一层李子，再撒一层白糖。

第五步：直到所有李子都放进去之后，盖上盖子密封起来，然后放入冰箱的冷藏柜中，腌制3-5天，等李子出现皱皮，就说明腌制入味了，就可以拿出来吃了。

注意事项：

1、如果买李子回家腌着吃，那最好挑那种稍微青涩的李子，腌出来的口感又酸又甜又脆，特别好吃。

2、开水煮李子主要是为了祛除李子的酸涩味，如果喜欢吃酸的朋友，可以忽略这一步；另外，煮李子的时间，也不能太长，千万不要煮脱皮，这样特别影响口感。

3、大家撒白糖的时候，要根据自己的喜好，喜欢甜一点的朋友，就多撒一些，喜欢稍微酸一些的朋友，就少撒一点。

4、腌制好的李子，没有任何防腐剂的添加，所以大家最好还是尽早吃完，以免变质。

腌好之后的李子，口感酸甜爽口，入口有淡淡的果香弥漫，让人流连忘返。尤其在没胃口的时候，拿出来吃几颗，简直是太解腻了，好吃又健康，家里有孩子的人一定要试试，绝对不会后悔！也欢迎大家收藏、转发给身边的朋友。如果还有其他想吃的美食，都欢迎大家在下方评论区留言，让我看到哦~

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