绵软香滑的提拉米苏
提拉米苏
意大利提拉米苏是意大利的糕点 ，来源于一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。这也是它的由来。
最近很多人都在学习制作提拉米苏，这块点心，香甜滑口，绵软舒心，老人、小孩都可以吃，相信大家也都品尝过他，但是呢，你一定没有试着去做一下，今天小编就带大家一块去制作一下提拉米苏吧~相信你们都可以学会的~
提拉米苏的做法
制作方法
第一步：首先由于我们经费有限，要制作一下马斯卡彭，准备2L的牛奶，倒入锅中加热至微微沸腾（加热时注意搅拌防止糊锅），接着倒入40g柠檬汁，关火搅拌，柠檬汁的酸会使热牛奶中的酪蛋白结块，倒在纱布上过滤出乳清
第二步：过滤好后，将纱布扎紧，挤出里面多余的乳清，再把纱布包好，用重物压着它，继续榨出乳清（大概压了20分钟，时间长短不同，马斯卡彭口感也不同。）弄好后（大概400g），放入碗中备用。
第三步：（有马斯卡彭的直接到第三步即可）制作手指饼干，准备三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清分三次加糖（糖：90g），打发至硬性发泡（就是有小尖尖立起来不倒的状态），接着倒入蛋黄继续打发均匀。
第四步：打发好后，筛入一些低筋面粉（面粉：90g），搅拌均匀，把糊糊装入裱花袋中，在烤盘上挤成条状，烤箱提前预热，烤制180度15分钟，烤好后，取出备用。
第五步：制作奶酪糊，马斯卡彭400g，淡奶油400g，糖30-80g，先把淡奶油打发一下，接着把马斯卡彭加糖打发顺滑，然后将他们混合在一起，搅拌均匀即可。
第六步：制作芋泥糊，将芋头300g和紫薯100g放入锅中，小火蒸20分钟，蒸熟，蒸好后，将牛奶150g，炼乳60g和芋头，紫薯都倒入搅拌机中（想吃甜的可以放50g糖）打成糊糊，备用。
第七步：找一个大一点的模具，先放入沾过牛奶的手指饼干铺底，接着挤上一层芋泥糊，抹平，再挤上一层奶酪糊，抹平，然后再铺上一层饼干，再来一层芋泥糊，一层奶酪糊，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时，取出后撒上一层紫薯粉就可以品尝美味了。
提拉米苏
芋泥糊可以根据个人口味换成果酱，也是可以的哦~
家中有马斯卡彭和手指饼干的可以省略前几步骤哦~
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