烟台是一所美丽的海滨城市，这里物华天宝，人杰地灵，当年秦始皇三次东巡，三次在烟台留下足迹，现在烟台建有秦始皇东巡宫，是一大文化景点。烟台境内多山地，又傍海，靠山吃山，靠海吃海，烟台有丰富的渔业资源，每个品种都是国内最好的，小黄花，梭子蟹，海鲈鱼，海捕虾，白银虾，鳗鱼、鲅鱼、海参、鳎米鱼，加吉鱼，八达鱼等，野生的居多，基本都好吃

🔻1、鲅鱼水饺

水饺是北方人最爱的面食，猪肉、羊肉、牛肉，而来到了烟台，一定要尝尝鲅鱼水饺，它不同于其他肉馅，鲅鱼水饺的鲜美味，只有吃过才知道，老烟台人提到鲅鱼水饺，最有发言权了，用八个字形容，最合适不过了，鲜嫩爽滑，口齿留香，一条鲅鱼的利用率，并不是百分之百的，鱼皮以及靠近鱼皮的红色肉，统统都不能要，只取两片最嫩的肉，搅成碎馅，打入适量花椒水，也可以加入适量五花肉，最后还要加入韭菜，紫根头刀的最好，那叫一个嫩。

🔻2、葱烧海参

烟台最出名的是海参，国内很多从事海参交易的企业，都在烟台有养殖基地，或者固定收购点，海参作为“海八珍”之首，营养自然就不必多说了，是公认最好的（鲁）海参，独有的海参多肽、氨基酸含量都很高，能提升人体免疫力，而且不含胆固醇，很合适滋养身体，常被当成送礼的佳品，来烟台旅游，一定要尝尝这道葱烧海参，地地道道的鲁菜，葱段香浓，柔软香滑，色香味美，大葱起到了很好的去腥增香效果，两者完美搭配，才构成了这道鲁菜经典，葱烧海参，已被列为山东“十大经典名菜之一”。

🔻3、蓬莱小面

走在烟台的大街小巷，随处可见蓬莱小面，5块钱一碗，一般以早餐经营为主，做工考究，味道鲜美，在烟台，无论街边小店，还是中高端酒店，都供应蓬莱小面，可以这样说，蓬莱小面，俨然成为了烟台的饮食名片，小有名气，独特的海鲜风味，是它的特色，卤汁要用新鲜的鱼熬汤，熬出精髓，放海肠、海蛎子，除此之外，面条都是家常做法，很像北方的拉面、阳春面，很受欢迎，物美价廉，吃完肚里很舒服。

🔻4、烟台焖子

烟台焖子是地方的特色小吃，很多饭店都有这道菜，当然，论销量还得是街边小店，烟台焖子的做法，和凉粉差不多，主要以地瓜粉为主，一碗地瓜粉配六碗清水，边熬边搅，用中小火慢慢煮开，倒入碗中冷却以后，得到的就是焖子了，吃的时候需要煎熟，煎至透明色，再用虾油、芝麻酱、蒜汁调味，鲜香味美。

🔻5、福山大面

写到烟台的福山大面，狂咽口水，其实小编我根本没吃过，但我喜欢一切“打卤”的面，所以完全能想象有多好吃，福山大面口味多样，而烟台人最常吃的，还是打卤面、鱼卤面、炝锅面等几种，喜欢的人，自然懂得面条挂上卤汁芡的美妙，不喜欢的则嫌弃它黏黏糊糊，下不了嘴，那么你喜欢吗？

🔻6、海肠捞饭

海肠捞饭,是胶东海鲜特色菜的代表。Q弹爽脆的海肠鲜味十足，浸满汤汁的米饭在口中爆开，香气满满，海肠的鲜脆爽口和韭菜的鲜美，共同成就了喷薄的味蕾盛宴。

🔻7、烟台海菜包子

长岛人最会做海菜包子。先前海菜不值钱，去海边就能捡到很多，有海青菜、海紫菜、绿菜等，包海菜包子最好吃的是一种叫“驼毛菜”的海菜，它长在海边的礁石上，每当落潮时，会有很多海边人家拿剪刀剪这种海菜，做汤凉拌都好吃，最好吃的是用来包包子。

做海菜包子，通常配虾皮或是肉丁，面用烫面，馅里要加猪油和大蒜片，一开锅盖鲜香味飘起，咬一口满嘴流油，就俩字：好吃！

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