推荐4道超级好吃的凉拌菜，做法简单易学，经济又实惠

俗话说得好，民以食为天，自古以来，不管是哪个民族都有属于自己的美食文化。从著名的满汉全席，有名的大宴；到知名度小的市井小吃；从上海的甜点，到青藏的酥油茶；从北京的烤鸭，到云南河口的小卷粉；从牛排到馅饼，无不散发着自己独特的魅力。我一直希望自己能游遍天下，欣赏不同的风俗，但我更中意的是不同的美食。从一个地方的食物中，我们能领略到一个地方的风土人情，人文信仰，生活习俗，了解地理状况，植被特点。味蕾的绽放，吸收到的香气，充斥着大脑，让人心里开出花来。就像电影《美食总动员》里描述的那样，美味的东西让人看到不一样的世界，像置身于温柔的梦；也可以让我们找回从前美好的记忆，找回那些丢失的东西。

推荐4道超级好吃的凉拌菜，做法简单易学，经济又实惠，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！

凉拌大豆腐

【食材】大豆腐、盐、蒜末、葱花、辣椒面、生抽、香醋

【做法】

1、豆腐一块，不要用刀切，用手随便掰成小块，锅中烧水，水开加入一勺盐，将豆腐下锅，稍微烫一下，然后捞出来过一遍凉水。

2、过完凉水的豆腐加入蒜末、一勺辣椒面，淋入热油激发出香味，再放入一勺生抽、一勺香醋，适量的葱花，翻拌均匀即可。

炝拌花生米

【食材】花生米、胡萝卜、蒜末、芹菜、盐、白糖、花椒粒

【做法】

1、花生米用开水浸泡二十分钟，泡过的花生米更容易煮熟，再切一些胡萝卜丁和芹菜段。

2、锅中烧水，水开加入一勺盐，一勺食用油，一分钟后捞起沥干，再放入花生米煮至十分钟捞出放入容器中。

3、加入一勺盐、一勺白糖翻拌均匀，再加入加入一勺蒜末，锅中烧油，放入花椒粒，小火将花椒炸香，再将热油淋在蒜末上，搅拌均匀即可完成。

凉拌豆角

【食材】豆角、蒜末、葱花、干辣椒、陈醋、生抽、香油、盐、白糖

【做法】

1、豆角切成小段，锅中烧水，水开放盐一勺食用油，再倒入豆角煮熟捞出，用冷水过凉，再撕成这样的小条备用。

2、碗中放干辣椒、蒜末，用热油激发出香味，再放一勺陈醋、一勺生抽、一勺香油、一勺盐、一勺白糖，少许葱花搅拌均匀，再将调好的料汁，淋在豆角上抓拌均匀即可完成。

凉拌干豆腐

【食材】干豆腐、鲜海带丝、豆芽、胡萝卜丝、花生米、香菜、生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖、鸡精

【做法】

1、干豆腐切成均匀的细丝，碗中放入蒜末、小米椒、葱花、辣椒面、白芝麻，淋上热油，激发出香味，再加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、一勺盐、一勺白糖、少许鸡精搅匀备用。

2、碗中放入干豆腐丝、海带丝、提前焯好的豆芽和胡萝卜丝，适量的花生米、香菜，淋上调好的料汁，拌匀即可。