四款白萝卜的家常做法，自炸的萝卜丸子香爆了！

本期菜谱目录：

萝卜丸子；清炒白萝卜、糖醋白萝卜丝、羊肉烩萝卜。 

 

萝卜丸子

图文作者 | 小洞天

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原料：

萝卜1000g、馒头2个、红薯淀粉适量、鸡蛋3个、盐适量、花椒粉少许、姜末适量、味精少许。

做法步骤：

1. 馒头去皮，晾至半干，搓成馒头屑。

2. 萝卜切丝，放入开水锅中，炸至六七成热捞出。

3. 攥干水分。

4. 剁碎。

5. 剁碎的萝卜和馒头屑放在一起。

6. 放入三颗鸡蛋、适量盐、花椒粉、姜末和味精。

7. 再放入适量红薯淀粉。

8. 搅拌均匀。如果太松散，可适量加点红薯淀粉。

9. 挤成丸子，下入油锅中。

10. 定型后改中小火，炸至色泽金黄。

11. 捞出控油。成品。

小窍门：

1.加入面包屑，口感酥脆。2.大火定型，中小火炸至熟透。3.火大会导致炸糊，丸子夹生。

 

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