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它是“会飞的人参”,不管有钱没钱,冬天要多吃,滋阴补肾,强筋健骨~
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2023.11.22 北京

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古人云:宁吃飞禽一口,不食走兽半斤。可见鸽子肉比牛羊肉的营养要丰富,鸽子被称为“会飞的人参”。冬季进补当然少不了它,尤其是中老年朋友们,不管有钱没钱,冬天一定要记得多吃点鸽子肉,提高机体免疫力,强身健体。

据《本草纲目》中记载:“鸽羽色众多,唯白色入药。”可见,鸽子肉是一种药食两用的美食。鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。冬季进补,或者身体抵抗力差,或者动过手术,大病之后都特别适合吃鸽子来进补。因为鸽子中所含有的胶原蛋白具有良好地愈合伤口的功效。

今天给大家分享2种特别滋补的做法,快快收藏起来做给家人吃~


【清蒸乳鸽】

原汁原味,特别的滋补,按照我的方法来,没有腥味,只有香味~


食材:乳鸽,生姜,食盐,

做法:

1、把乳鸽清洗干净, 用厨房剪刀剪成小块,或者剁成小块都可以,这只乳鸽350克,闺女一顿就吃完了。

2、锅里不用放油,建议用铁锅,直接倒鸽子倒进来翻炒,炒干水分,炒到 有点出油的样子就可以了,加入姜片,食盐,翻炒均匀 。出锅装碗里。

3、直接上锅蒸,上汽之后,改中小火,蒸一个小时的时间就可以了。这里面一滴水的都不用加哟。

4、这个汤汁是水蒸汽形成的,原汁原味的,不加一滴水,连汤喝起来都是甜的,非常的滋补,这个秋天一定要给孩子安排起来,增强抗力不生病。

【山菌鸽子汤】

食材:鸽子,山菌煲汤料,生姜,料酒,食盐,

做法:

1、把山菌汤料从袋子里倒出来,这个汤料特别的丰富,包含红枣,山药,蛹虫草,鲍鱼菇,香菇,茯苓,茶树菇,枸杞,竹荪,羊肚菌,用它煲出来的汤特别的滋补。

2、除红枣,枸杞之外,其它所有的食材加水浸泡2个小时,再冲洗干净待用。

3、把鸽子清洗干净,买的时候商家已经处理过了,只要用清水将腹腔内的血冲洗干净即可,冷水上锅,加姜片,料酒一起焯水,煮出浮沫之后把鸽子捞出来。去掉残留的血水,煲出来的汤才干净,会更鲜美。

4、把鸽子放入锅里,山菌煲汤料,除枸杞之外,全部放入锅中。大火煮开,改最小火慢煨4个小时。

5、最后半小时放食盐调味,关火放入枸杞再焖5分钟即可出锅。这一锅特别营养滋补又美味。

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