米饭别直接下锅，多加这两步，才是好吃的酱油炒饭！跟着大厨学起来吧！

一盘油灿灿又酱香十足的酱油炒饭吃起来超过瘾，即使没有菜我们也能吃上一大盘，不过，酱油炒饭还真不是米饭+酱油的简单组合，做的时候特别注意两个步骤，让酱油炒饭不仅好吃还不容易巴锅！

酱油炒饭

主料：米饭

配料：胡萝卜 柿子椒 毛豆仁 鸡蛋 葱 姜

调料：酱油 胡椒粉

1、胡萝卜切丁，柿子椒切丁，葱姜切末备用。

2、米饭加入少许酱油，抓一下，加入全蛋，抓匀。

3、锅中下入少许油，放入胡萝卜，毛豆仁煸炒，加入葱姜末，继续煸炒，再加入拌好的米饭，大火炒制干爽。

4、第二次加酱油，炒干后，沿着锅边第三次加入酱油，再次炒干，第四次加入酱油。

5、最后加入胡椒粉，柿子椒，炒香后，出锅即可。

这道酱油炒饭好吃的关键是米饭炒之前用酱油和蛋液充分抓匀，提前入味，还有炒的时候酱油要分多次加入，每次的作用都不一样哦，这些你get到了吗？当然，还要选对大米，要知道一份喷香的大米饭也给这道主食加分不少呢！

何亮大厨挑选了五常稻花香大米，五常稻花香种植在我国东北地区，肥沃的北方黑土适合优质水稻种植，受气候环境影响，当地的水稻多为“一季稻”，也就是每年只种植收获一次，稻花香很受欢迎，所以少有陈米出现，所以煮饭的时候，相比较其他陈米并不是很“吃水”，吃着更有质感！

五常市屯大爷水稻专属种植基地位于五常市龙凤山镇，采用稻花香2号种子育苗，人工插秧、人工收割，当地土壤有机质含量4.24%，有机肥力极高，矿物质含量多，酸碱度，微量元素，平均含量适中，经过140天的漫长种植期，使产出的大米均匀整齐、晶莹剔透。