手撕牛肉是许多人喜爱的零食，牛肉含有人体所需的多种矿物质和肌氨酸，高蛋白、低热量，不单单能让你在口感上得到满足，还有助于补充体能、增强力量。大厨教你在家做手撕牛肉，是吃货就学起来~
制作手撕牛肉，我们要选牛里脊，牛里脊纹理清晰，肉质嫩滑，而且一点肥肉和筋都没有，做成手撕牛肉会非常弹牙。▽
烧开一锅水，把牛肉整块下锅焯水1分钟，锁住牛肉里的蛋白质。▽
然后顺着牛肉的纹路，把牛肉切成大拇指粗细的条状。▽
平时炒牛肉时逆着纹路切，是为了让牛肉吃起来嫩，而手撕牛肉要吃的就是手撕的感觉，一定要顺着切。▽
切好牛肉，卢大厨拿出了他的秘密武器——电饭锅！▽
在电饭锅底部平铺上姜片和葱条。▽
把牛肉放入葱条上。以1斤牛肉为例，加5片香叶、1段桂皮、3颗八角，适量花椒和干椒。▽
然后倒入没过牛肉的啤酒，再放1勺白糖、3勺生抽，盖上盖子，按下煮饭键就可以了。▽
二十分钟左右，电饭锅自动跳档，手撕牛肉就可以出锅啦。▽
尝一尝，我们自制的手撕牛肉既保留了牛肉原有的香味，还有一股清香，而且韧劲刚刚好！还等什么？你也赶快做一盘，和家人一起分享吧！
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