21年间数不清的情侣来你家撸过串 靠几十串牛肉就可以把妹子撩得笑嘻了 然而当年人人皆知的路边摊摊 怎么就变成了现在这般模样 洪哥进店门闻到的并不是锅底味道，而是猝不及防的高冷。
颜色干净、桌椅摆得整整齐齐，完全告别了大多数串串那副油腻大叔的模样。洪哥回想他家原来的模样，简直是。。。可怕。
简单的白色和木元素总是能随意就拼凑出令人愉悦的简洁。
也正是因为他家惊艳的改变，一对在他家吃了十多年的情侣选择到这里拍他们的婚纱照~死忠粉的节奏！
风格变了逼格高了，面积也整大了，走上二楼几乎都是包间。
楼梯间墙壁的镂空设计相当惊艳，暖黄的灯光通过不规则的开孔透出来，有点满天星的感觉，很漂亮，洪哥相当喜欢~
一恰上二楼，无数个黑人问号脸在洪哥脑中翻滚——优雅到爆棚的气场中略带禅意，然而你们居然在里面烫串串？太奢侈了一点不？
不管是深色还是浅色的布帘都很素雅，刚想沉溺在略显日系的简洁中，却又被赤裸的红砖拉了回来。哦，原来处处都还是老成都的影子。
不管大包间还是小包间，留给食客的空间余量总是很多，完全不必担心扯两串牛肉就把邻座碰到。而且不收包间费，相当耿直！
最安逸的要算这几套“那儿年生的串串标配”。
矮板凳四方桌，背打称就只有拿签签的时候，吃的时候只能娟起。那个时候没得啥子讲究的老串串，又可以再体验一把了。
良好的细节更是这类“高冷”风的重点，店内大量的木制品工艺水准极高，还有很多都是团队一件一件到处淘回来的。
所以洪哥觉得他家长久以来对于餐饮的态度，无疑是到位了的。
取菜区被修成八边形，取名“菜园子”。置身其中，四面八方都是菜，被食材包围的感觉是要比只有一面的菜架更幸福~
不管荤素都摆得很整齐，用暖黄色的灯光微微映起，看起相当干净，和大多数串串油腻的场面比起来，真心是一股清流~
菜盘都会放在机柜里消毒，很放心很卫生，根本不会拿到还吊起一坨牛肉的迷之菜篮子，这点洪哥必须赞！
大厅里还会有桌子摆起很多小吃，喜欢啥子自己拿，告别扯起黄喉儿嘶吼服务员的尴尬。价格都合适，不要以为是自助免费的就敞起拿。。。
论人性化洪哥怕是只服他家！准备了三种尺寸的锅底，价格也随锅的大小来，最小的锅底费才19元！简直不能再划算！
▲小锅2-3人吃，中锅是4-6人，6个人以上妥妥要大锅了。
现场调制的一次性锅底也一直是他家的招牌，看得明白吃起放心。锅底味道温和醇厚，越煮味越浓。
不以辣为信仰，只留住该有的麻和辣，让一顿串串吃下来肠胃毫无负担。
不光是店面升级，牛肉也从原来的一种变成7种了，还有3种味道的香肠，逼死选择困难症的节奏！
蘸碟也是自己打，调料看起真心舒服、干净，关键是打料区很宽敞，不怕打堆堆。
· 牛肉 ·
麻辣、五香、泡椒、折耳根、香菜、芹菜还有韭菜，只有你想不到没有他们办不到，尝试到底哪一组是最佳CP也成了这顿饭的一大乐趣。
其实主要就分成裹东西的和没裹东西的两类，没裹的只有麻辣牛肉和五香牛肉，洪哥觉得两种都很棒。
麻辣牛肉不说了，21年都是他家的招牌菜，盐味全部钻进去了的，很赞；五香牛肉葱香的味道更突出些，回味绵长。
至于裹了东西的，洪哥比较推荐折耳根牛肉和香菜牛肉。
折耳根煮耙之后一点怪味都没得，和牛肉一起嚼很耙很粉，口感真的好。香菜牛肉里面的香菜煮了之后就很好吃，还给牛肉加了一丝清香。
· 麻辣排骨 ·
都切得比较小然后串起，肉很扎实，并不是那种一根签签只有骨头没得肉的。
好在锅底的味道不算重，排骨的嫩气和料香就很容易感受到。放到嘴头一抿肉就下来了，麻辣没有丝毫延迟就袭来，洪哥简直是撸了一大把才过到瘾！
· 肥肠节子 ·
说实话节子在串串店还是比较少见，肥肠粉里面的王被穿起签签之后，还是一条好汉。
本以为被刺穿后里面的汁水会变少，结果依然饱满厚实，把锅底的汤汁也收纳了进来，洪哥一口下去，大写的幸福！
· 脆肠 ·
也叫猪的“乳肠”，因为口感嘎嘣脆所以喊的脆肠。
大概可以形容成变脆的肥肠，肉壁耐嚼的同时又脆爽连连，似乎比黄喉还迷人些。
· 小香肠们 ·
川味、广味还有天味小香肠，洪哥也是头一次在串串店看到这么多种小香肠，不得不说菜品真心是又好又齐！
川味就不多说了，主要是广味和天味小香肠还是有点细微的差别，广味偏甜，天味略有一点酒味，瘦肉更多。
· 脆松柳 ·
看起来特别水灵！洪哥还真没怎么吃到过这种菜，感觉嫩绿色的小叶子有些微萌。
口感很像豆芽，但经脉感觉更清晰，进油碟里面走了一圈也不会太油腻，拿来刮油是极好的~
· 土豆坨坨 ·
形态很独特的土豆坨坨，可能叫土豆块块比较好吧，话说难道是为了方便切得太随意吗哈哈~每一串是真的扎实，洪哥拿这几根的时候手都在打sansan了。。。
吃起来就晓得切成这样的好处了，不会像片片那样煮化，又不得像土豆坨坨不入味，dia起来都是煮得很耙活的完整土豆块，简直完美！
· 油条 ·
看到有油条的时候洪哥是拒绝的，实在无法想象没有了豆浆它还能怎样。
口味确实比较重但是洪哥觉得真！的！不！错！每咬一口都是锅底浓浓的味道，原来又麻又辣的油条也是可以有市场的！
每桌都有插签签的竹筒，不用再埋到脑壳在桌子底下到处找了~里面堆满的不是签签，是串串迷弟迷妹们的赫赫战功啊！（洪哥泣不成声.jpg）
吃完之后不数签签，直接过称，吃了好多一目了然。我们4个人才吃了188！算下来人均还不到50！！感动得快哭出来了！
现在串串店玩跨界，烫点儿鸭肠和毛肚也是见怪不怪。洪哥表示，他家的盘子菜水准，放到火锅店都是撑得起台面的。
· 特色拼盘 ·
全荤的巨无霸拼盘，半荤半素的群英荟萃还有全素的蘑菇开会，串串撸够了，来份拼盘调节下气氛也是可以的。
盘装的菜品都会用保鲜膜封好再上架，避免弄脏，这个细节绝对是大多数串串店都看不到的。
· 鹌鹑皮蛋 ·
真的是笼子大了什么蛋都有啊~鹌鹑蛋都能整出皮蛋，虽然味道上就是普通皮蛋的味道，但创意必须给满分！
· 方便面 ·
看起来画风是有点奇怪但是确实好吃啊！比任何面都更吸味，有了它，洪哥杀割之前都告别蛋炒饭了！
1996年，袁记诞生，开创了串串香店堂经营的先河。21年间撩过的成都人数不胜数。
洪哥不夸张的说，只要是成都人，就都吃过串串；只要吃过串串的成都人，10个有8个都吃过袁记。
依稀记得洪哥初高中的时候，只要耍得好的喊吃饭，那基本都是袁记。跑都跑不脱。串串之于火锅最吸引人的地方就是——
那种想吃好多就拿好多的随意感，以及从每根签签上面把食材ma下来的快感。
即使现在旗舰店的环境已经颠覆传统成都串串，然而味道还是老顾客喜欢的“袁味”。
洪哥觉得我们完全理解为袁记和我们一起长大了，变妖艳儿了，逼格整高了。
但是当你拈起牛肉蘸了油碟往送进嘴的那一刻，你会觉得袁记还是那个难以替代的袁记。
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