西安是著名的美食之都，，
肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍，
你还知道有什么吗？
下面这个西安十大美食的排行你满意吗？
西安牛羊肉泡馍的最大特色就是肉烂汤浓，粘绵韧滑，香气诱人，又有暖胃的功效。肉汤浓厚的羊肉泡馍更是冬天里西安人的最爱，馍十分有嚼头，肉烂而不散，入口即化。好泡馍就要配好糖蒜，西安人吃泡馍必配糖蒜。吃完再喝一碗原汤化食，更是余香满口，回味悠长！
西安凉皮以'薄、筋、细、滑'而闻名，凉爽可口。米皮晶莹香糥，辣椒香辣爽口，一碗正宗的西安凉皮红艳如火，酸辣爽口，再配以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称完美。特别是炎热的夏天，来上一碗凉皮，是一件何等爽快的美事！多来点辣子油、面筋、麻酱，简直是百吃不厌！
腊汁肉夹馍是西安的美食名片，都知道西安的肉夹馍种类很多，但是最正宗的肉夹馍叫做腊汁肉夹馍。腊汁肉夹馍的馍是白吉馍，而“腊汁”则是炖了很久的猪腿肉，最好带一点肥肉，味道非常的浓郁，吃起来香气四溢。咬上一口，满嘴都是肉，还会流油，非常的满足！
Biáng biáng面实际上就是传统的陕西裤带面，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。biang biang面又宽又长，一根面条足够一顿饭。吃biangbiang面一定要放油泼辣子，吃起来香，很多人吃这种面时就喜欢听油泼辣子浇在面上的“滋滋”声。
葫芦鸡因为色泽金黄，形状像葫芦一样而得名。一口咬下去，皮酥肉嫩，香烂味醇，筷到骨脱。撕开酥脆的金黄外皮，配上椒盐与辣椒粉料，烫嘴的白肉蘸着粉料簌簌落下，下面用炸好的虾片打底。酥皮油而不腻，白肉香而不淡，非常好吃。
水盆羊肉的做法非常讲究，要用肥瘦相间的上好羊腩，还有去腥增香的独特配方。肉烂汤清，鲜嫩爽适，碗大汤宽，味美可口。配上专门的白吉馍或月牙饼来吃，佐以大蒜、糖蒜，还可以将馍掰成拇指大小泡进汤中，吃一口馍喝一口汤，十分爽口。
葫芦头泡馍，是因为泡馍里面的猪大肠油脂较厚，形似葫芦，因此叫葫芦头。葫芦头泡馍的馍洁白晶亮、劲道柔韧，汤浓味鲜，肥而不腻，香气扑鼻。在汤上面撒一把翠绿的葱花，配上鲜红的辣子油，顿时觉得食欲倍增。吃的时候配着泡菜更是爽口。
粉汤羊血讲究的是麻、辣、鲜、香、嫩，羊血鲜嫩，入口光滑，不腥不膻。特别是在寒冷的冬天，来上一碗热乎乎的粉汤羊血，吃到浑身微微冒汗，又暖身子又顶饱。吃的时候配以粉丝、香菜等辅料，往碗里滴上香油，撒上葱花，浇一大勺辣椒，更是鲜美！
说起西安的早餐，那么“肉丸糊辣汤”就不得不提。先用牛羊骨熬汤，汤里面内容丰富，有浑圆的牛肉丸子，有切成块状的土豆、莲花白、胡箩卜、芹菜等。要做到菜不煮烂，吃前浇一勺红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦， 一早上都精神抖擞。
甑糕是用糯米、云豆和红枣蒸成。做甑糕要会蒸，还要会铲，更要会装碟，用专门的铲刀将甑糕铲得枣米交融，红白相映，装入碟中，如琥珀，似凝脂，诱人食欲。蒸熟以后热气腾腾、香气四溢，枣香浓郁、黏软香甜、柔软细腻，放凉了以后味道更加筋道，吃起来又是一番滋味。
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