??香香辣辣一口下去，皮肤变得好好呀。

● 小羽私厨 ●

简单 靠谱 好吃

▲我们都知道猪蹄里面有满满的胶原蛋白，平时猪蹄汤可是没少喝，今天我再教你一个香辣猪蹄，是道大菜，不过做起来却不难呢。平时可以做一大锅，想吃的时候热一下就行啦。

◆ ◆ ◆  视频 ◆ ◆ ◆

◆ ◆ ◆  用料 ◆ ◆ ◆

猪蹄  2个

葱  3段

姜  6片

花椒  1把

八角  2个

白酒  2大勺约30克

白糖  1大勺约15克

料酒  1大勺约15克

生抽  1大勺约15克

郫县豆瓣酱  20克

◆ ◆ ◆  步骤 ◆ ◆ ◆

▲锅里烧水，水开后放入放入3片姜，2大勺白酒，和洗净切好的猪蹄，猪蹄块切小一点，才比较容易熟。

▲焯2分钟左右捞出来，冲洗干净，控干水分。

▲锅里倒油，油热放入猪蹄，中火炒到猪皮表面微微变黄，能看到起泡了，就盛出来了。这样炒过之后猪蹄就没那么腻了。

▲锅里留点油，先放入2大勺的郫县豆瓣，小火炒出红油。郫县豆瓣酱我用的是鹃城牌的。

▲把八角、花椒和葱姜再放进去，一起炒出香味。

▲然后把之前炒过的猪蹄放进去，翻炒一下。

▲加入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺糖翻炒均匀。

▲倒入热水淹没猪蹄，不要加冷水，会破坏口感。

▲大火把水烧开，然后转小火煮上一小时。

▲看到汤汁收的差不多了就可以出锅了。这样一道香辣猪蹄就做好了，平时吃惯了清淡口猪蹄的你，来试试这个重口味的猪蹄吧，一样让你停不下来呀。

▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。

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