指导专家
原北京朝阳医院副院长沈雁英
小米，是养生达人的首选食品，可健脾和胃、滋阴补血，还能助眠安神。
由于小米未经大米那样的精制工序，所以保留了大部分的营养，其营养价值要比大米高很多，对人体健康的益处不言而喻。小米吃对了，那可是比燕窝鱼翅还养人！
小米所含的蛋白质比大米高，所含的脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米熬粥由于营养价值丰富，有“代参汤”之美称。
长期患有脾胃方面病症的人，经常喝小米粥可调理各种不同原因所导致的肠胃病症。
多吃小米能够减少口中细菌滋生，去除口臭。
小米有减轻皱纹、祛除色斑、减少色素沉着的功效。
小米中富含色氨酸，这种物质有调节睡眠的功效。经常失眠的中老年人可以在睡前适量喝一些小米粥，有助眠作用。
五谷都具有养精气、补肾气的作用，而在五谷中，小米的补肾功效最强。
保护心血管健康。
红糖益气补血，小米健脾胃补虚损，两者搭配可补益气血。
所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
营养互补，搭配食用提高营养价值。
小米中的磷等矿物质与杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。
醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
季羡林先生活了98岁。他的长寿秘诀就是每天喝小米绿豆粥，小米补元气，绿豆解毒清火。
小米200克，莲子10克，煮粥。对心火旺高血压有效果。
小米200克，生姜6片，煮粥。对胃病有效果。
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大枣6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山药10克，用豆浆机打汁，每早空腹喝三杯。
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