泡普洱茶

入冬来一直迷恋熟普，每天不喝上一泡简直不舍得睡去。印象里熟普也正是最适合冬天饮用的茶 ，好熟普特殊的陈味儿，浓而醇和。
和很多朋友喝过茶，席间的饮茶习惯用具搭配到投茶量都有各自的个性，好喝有标准么，在我看来是有的。
暂且只浅谈水温，古人对泡茶水温十分讲究，蔡襄在《茶录》中说：“候汤（即烧开水煮茶）最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉。”许次纾在《茶疏》中更具体：“水一入铫，则需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过时则汤老而香散，决不甚用。”请出二位只想力证说明，泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚沸的起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味才皆佳。当然现在琳琅的茶类，都有自己的个性，如果用极沸水冲泡绿茶，那就毁茶了，其他下回再聊。
就普洱而言，每次用茶较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸水冲泡，这时大火急沸便是烧水的精髓，有时为了保持和提高水温，还需要在冲泡之前烫茶具。这样，茶的内置物才能更好的与水相融合。
一直认为不喝茶的人不配谈喝茶的器物，以上算是我们欠下的一篇喝茶笔记，也是为什么我们要就不同的茶种做不同器型的原因，#若无杯# 敞口高身设计，杯壁密度高，留香持久。普洱茶高温冲泡，却不像乌龙茶一样必须小口品饮，所以我们设计了若无的器型。喝普洱大杯、型雅、阔口的#若无杯#就够。