排骨不管怎么做，千万都不要先焯水，牢记这2步，鲜嫩无腥味

排骨一直都是大家比较喜欢的一种肉类，也可以说是猪身上最为美味的部位之一，所以售价比较高，比一般的部位都要贵上那么几块钱。尤其是今年猪肉涨价比较夸张，排骨在我这边都快要追上牛羊肉的价了，不过家人喜欢吃，贵点你又有什么办法呢？还不只能是老老实实花钱买。

我家应该算是比较喜欢吃排骨的了，每个礼拜肯定都要吃上几次，下面分享给大家一些我，烹饪排骨的心得，希望对大家会有些帮助，排骨不管怎么做，千万都不要先焯水，牢记这2步，鲜嫩无腥味！

排骨的吃法很多，我个人比较喜欢的是炖排骨的做法，感觉这种味道和营养方面，都会好上一些，而且现在气温比较高，吃点汤品那是真舒服，比一般菜要好太多了，下面就是我的处理方式，感兴趣就看看吧。

大多数人焯排骨的时候，都喜欢直接放入到开水中焯烫，觉得这样会处理得更快更干净，但是实际上这样做出的排骨，会有比较严重的腥味，因为外面的肉接触瞬间的高温，熟了之后就会闭起来，然后内部的肉还是生的，血水也无法出去，这样不仅是导致口感变差，而且口味还会有点子腥，所以我们可以这样做。

1、排骨买回来之后温水加食盐，而后加入排骨浸泡十分钟，搓洗一下血水就清除干净了，比焯水还要好用。

2、加上食盐、料酒一起抓匀静置，将其腌制一下，这样肉腥味也会被去除，这时候的排骨就相当干净了。

加了这样两步之后，排骨真的是怎么做都超级好吃的。