为什么“存新喝老”的说法能在普洱茶圈内广泛流传？

时间过得好快，一转眼今天已经是立春的。作为二十四节气中的第一个节气，立春的到来标志着严寒的冬天彻底成为过去。虽然某些地区仍旧保持低温，也虽然难免会有“倒春寒”这样的境况，但毫无疑问的是，立春来了，那么距离春茶的采摘也就没那么遥远了。

每每到了这个时候，喜欢喝茶的朋友心里都是激动的。做茶人为此辛苦奔波数月，茶友们几乎要伸着脖子期待了好久，大家不约而同地等待着新一年春茶时难免会想起那句流传已久的传言——存新茶、喝老茶。于是问题来了，为什么这样的说法能在圈子里广泛流传呢？

存新喝老，源于陈化价值

首先我们需要明确的一点是，并不是所有的茶品都适用于“存新喝老”这个说法。存新喝老有一个非常重要的前提，那就是茶叶本身要具有一定的陈化价值，通俗的说就是得能方得住才行。比如像品质优秀的普洱茶、白茶这一类，都能越老越吃香的存在。

恰巧普洱茶最迷人之处就在于它在妥善被保存的过程中能够在时光中自我转化，使口感、茶韵发生神奇变化。可以说相当一部分茶友爱的就是这一点，享受不同时间段的茶叶所带来的的不同感受确实是一件可以乐在其中的事情。正是因此，老茶才颇受茶友们的喜欢。

新茶、老茶底蕴确实不一样

其实只要比对喝过新茶和老茶的朋友都不难品出二者的不同，毕竟无论是在口感、喉韵还是其他方面，二者的差别还是很大的。云南普洱新茶虽然也不是完全不可以喝，但是仔细品来却总觉得少了些什么。尤其是对于喜欢品茶韵的人来讲，这种感受就更明显了。

相对于没有陈化的新茶来说，经过陈化多年的普洱茶，其味道比较醇香而厚重。陈化的普洱老茶经过醒茶、冲茶等步骤唤醒沉淀在茶叶内部已久的营养成分，更能够获得香喷喷的茶汤味。时间所赋予普洱茶的味道是绝无仅有、无法被复制的，这就是它“越陈越香”的秘密。

存新喝老，更真更安心

随着茶友们越来越明了普洱茶的陈化价值，人们对老茶的青睐也难免使得一些事情变得复杂。毕竟是有着一定时间跨度的，到底不如新茶那般“透明”。所以对大部分茶友来说，自己喝茶自己存是最安心的办法，于是存新喝老就这样渐渐开始流行起来了。

当然除了以上这个原因之外，诸如优质茶叶越来越成为珍稀物、考虑到连年攀升的新茶价格、谁也说不清的未来形势这些都成为存新喝老的助推力。在不远的将来，想要喝上货真价实的优质古树茶越来越难，不如就趁它还没有进化成“地狱模式”前行动起来。

总之存新喝老这个说法的流行是基于普洱茶本就存在的越陈越香的特点，基于普洱新茶、老茶本身茶韵上的不同，也基于更多朋友的理性思考。它确实具有一定的道理。